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食品安全相关法律法规试题及答案

一、单项选择题（共20题，每题1分，共20分。每题只有1个正确答案，将正确答案序号填在括号内）

1.根据《中华人民共和国食品安全法》，我国食品安全工作实行（）的原则，建立科学、严格的监督管理制度。

A.安全第一、防治结合、全程监管、公众参与

B.预防为主、风险管理、全程控制、社会共治

C.源头治理、严格执法、风险防控、多元共治

D.以人为本、全程管控、从严监管、群防群控

2.根据《食品生产许可管理办法》，食品生产许可证、食品经营许可证的有效期为（），有效期届满需要延续的，应当在届满前30个工作日向原发证部门提出申请。

A.3年B.4年C.5年D.长期

3.我国食品安全国家标准的技术审评工作由（）负责组织开展，确保标准的科学性、实用性。

A.国家市场监督管理总局

B.国家卫生健康委员会

C.国家食品安全风险评估中心

D.中国疾病预防控制中心

4.食品生产企业建立的进货查验记录、出厂检验记录，除另有规定外，记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后（）；没有明确保质期的，保存期限不得少于（）。

A.3个月；1年B.6个月；2年C.12个月；3年D.24个月；5年

5.根据《餐饮服务食品安全操作规范》，集体用餐配送单位、中央厨房、学校食堂、养老机构食堂等重点供餐主体，应当对每餐次加工制作的食品成品