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酒店服务技能测试题及答案

一、填空题（共20空，每空1分，总分20分）

1.酒店服务的核心准则是____、____。

2.国际酒店金钥匙组织的服务理念是____，____。

3.VIP客人接待按等级分为三级，其中政府省部级以上官员、国际知名人士属于____级，对应需由____级以上管理人员在酒店大堂门口迎接。

4.客房清扫的“三先三后”原则是：先清扫VIP房、后清扫普通房，先清扫走客房、后清扫住客房，____、____。

5.客房卫生的“三无”标准指的是无灰尘、____、____。

6.中餐宴会摆台时，骨碟距离桌边____cm，斟倒红葡萄酒的标准分量为杯容量的____，白酒为杯容量