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食堂从业人员食品安全试题及答案

一、单项选择题（每题只有1个正确答案）

1.食堂从业人员必须取得有效健康证明后方可上岗工作，健康证明的有效期为

A.6个月

B.1年

C.2年

D.3年

答案：B

解析：根据《中华人民共和国食品安全法》规定，食品生产经营人员每年应当进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作，健康证明有效期为1年。

2.根据《餐饮服务食品安全操作规范》，食堂从业人员晨检时发现下列哪种情况，可在做好防护的前提下继续从事接触直接入口食品的工作

A.持续腹泻腹痛

B.手部化脓性疖子

C.活动性肺结核

D.轻度过敏性鼻炎，无皮肤破溃无呼吸道传染性

答案：D

解析：患有痢