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2026年幼儿园膳食营养配餐季度考核方案

一、考核总则

（一）考核目的

为进一步规范幼儿园膳食营养配餐管理，落实《托儿所幼儿园卫生保健管理办法》《学生餐营养指南》（WS/T554-2017）《中国居民膳食指南（2022）》中针对学龄前儿童的膳食要求，全面提升幼儿园餐食的营养均衡性、安全性与适口性，切实保障3-6岁学龄前儿童生长发育阶段的营养需求，防范食源性疾病与营养性疾病发生，特制定本季度考核方案。

（二）考核范围

本方案适用于全市所有取得办学许可的公办、民办幼儿园，含附设幼儿班的托育机构（幼儿班餐食独立管理的单独考核，与托班共用配餐体系的按3-6岁儿童营养要求差异化考核）。

（三）考核周期

每季度开展1次，每季度最后10个工作日完成当季度考核工作，次年1月15日前完成上年度4个季度考核的综合评定。

（四）考核原则

1.科学量化原则：所有考核指标均设定明确数值标准与数据来源，避免主观判断，考核结果可追溯、可复核。

2.全流程覆盖原则：考核贯穿食材采购、储存、加工、配餐、留样、反馈全链条，不遗漏关键风险点。

3.儿童导向原则：将儿童生长发育指标改善、餐食接受度作为核心考核维度，避免唯流程论、唯台账论。

4.公平公正原则：考核组由卫生健康、教育、市场监管三部门人员联合组成，考核前统一培训评分标准，考核过程全程录像，考核结果当场告知被考核单位，异议可在3个工作日内申请复核。

二