嗅觉的识别方法（课件PPT）.pptxVIP

嗅觉的识别方法嗅技术、气味识别与香识别训练

目录1、嗅技术2、气味识别3、香识别

嗅技术：原理与操作?嗅觉受体位于鼻腔最上端嗅上皮内?正常呼吸空气多通过下鼻道和中鼻道?少量气味物质缓慢进入嗅区，气味感受轻微?需用力吸气（收缩鼻孔）或煽动鼻翼急促呼吸?头部稍低对准被嗅物质，使气味自下而上通入鼻腔?空气形成急速涡流，气体分子接触嗅上皮增强嗅觉

嗅技术：注意事项?嗅技术并不适应所有气味物质?对能引起痛感的含辛辣成分气体需谨慎?使用嗅技术要非常小心?同一气味物质使用嗅技术不超过3次?超过3次会引起“适应”，使嗅觉灵敏度下降

气味识别：范氏实验?一种气体物质不送入口中而在舌上方被感觉出的技术?用手捏住鼻孔，通过张口呼吸?将盛有气味物质的小瓶放在张开的口旁?迅速吸入一口气并立即拿走小瓶?闭口，放开鼻孔使气流通过鼻孔流出（口仍闭着）?在舌的上方感觉到该物质?已广泛用于训练和扩展人们的嗅觉能力

气味识别：记忆与训练?各种气味像学习语言那样可以被记忆?人们时刻可感觉到气味，但无意识或习惯性不察觉?要记忆气味必须设计专门实验，有意识加强训练?感冒者例外?训练目标：识别各种气味并详细描述其特征

气味识别：训练样品与制备?选用纯气味物：十八醛、对丙烯基茴香脑、肉桂油、丁香等?单独或混合用纯乙醇（99.8%）作溶剂?稀释成10g/ml或1g/ml的溶液?