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2026年学校餐饮从业人员健康管理考核方案

一、考核背景与目标

为落实《中华人民共和国食品安全法》《学校食品安全与营养健康管理规定》《从业人员健康检查管理办法》相关要求，筑牢学校餐饮服务食品安全底线，防范食源性疾病及传染病传播风险，保障师生饮食安全与身体健康，结合2026年学校后勤服务标准化建设目标，特制定本考核方案。

本方案适用于全市各级各类公办/民办中小学、中等职业学校、高校及托幼机构所有餐饮从业人员，包括食堂一线操作人员、面点师、配餐员、餐具消毒员、仓储管理员、食堂管理人员、第三方供餐单位驻校服务人员、临时帮工等所有进入餐饮加工、备餐、仓储区域的工作人员。

考核目标为：2026年末全市学校餐饮从业人员健康证持证率100%，每日岗前健康排查执行率100%，传染病防控知识考核合格率100%，个人卫生规范达标率98%以上，职业健康异常处置响应率100%，全年无因从业人员健康问题引发的食品安全事件。

二、考核主体与周期

（一）考核主体

1.市级考核组：由市教育局、市卫生健康委员会、市市场监督管理局联合组建，负责统筹全市考核工作，抽查不少于20%的直属学校及各区县30%的中小学校、托幼机构，对区县考核结果进行复核认定。

2.区县考核组：由各区县教育、卫健、市场监管部门联合组成，负责辖区内所有学校（含属地高校、民办学校）的日常考核，每季度覆盖辖区内30%以上学校，年末实现全覆盖考核。