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食物中毒应急方案

一、总则

1.1编制目的

为有效预防、及时控制和消除食物中毒事件的危害，规范食物中毒应急处置流程，最大限度减少人员伤亡、健康损害和财产损失，保障公众生命安全、身体健康和社会秩序稳定，依据相关法律法规及监管要求，结合本区域/本单位实际情况，制定本方案。

1.2适用范围

本方案适用于本行政区域内（或本单位、本系统管辖范围内）所有突发食物中毒事件的应急处置工作，包括但不限于集体用餐单位（学校、企事业单位食堂、工地食堂等）、餐饮服务单位、食品生产经营场所、家庭聚餐、农村自办宴席等场景下发生的，由生物性、化学性、有毒动植物性等致病因素引起的食源性疾病暴发事件。

1.3工作原则

以人为本，生命至上：始终将保障公众生命安全和身体健康作为首要任务，第一时间开展医疗救治，最大程度降低食物中毒造成的人员伤亡和健康损害。

预防为主，常备不懈：建立健全食物中毒风险监测、预警和防控体系，加强日常食品安全监管、隐患排查和宣传教育，提升全社会食物中毒防范意识和能力。

统一领导，分级负责：在属地党委、政府统一领导下，按照“属地管理、分级响应、条块结合、各司其职”的要求，明确各部门、各单位职责，落实应急处置责任制。

快速反应，协同联动：建立跨部门、跨层级协同响应机制，强化信息共享和资源统筹，做到早发现、早报告、早调查、早处置，有效控制事件蔓延。