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食品销售记录制度（食品批发企业）

第一章总则

第一条制定目的

为规范本企业食品销售全流程记录管理，落实食品销售环节质量安全主体责任，保障食品来源可查、去向可追、责任可究，防范食品安全风险，根据《中华人民共和国食品安全法》《中华人民共和国食品安全法实施条例》《食品生产经营监督管理办法》《食品销售安全监督管理办法》等法律法规及规章要求，结合本企业食品批发业务实际，制定本制度。

第二条适用范围

本制度适用于本企业所有食品批发销售业务的记录管理，包括但不限于预包装食品、散装食品、食用农产品、特殊食品（保健食品、特殊医学用途配方食品、婴幼儿配方乳粉及其他婴幼儿配方食品）、冷藏冷冻食品等品类的批发销售记录，涵盖线下实体批发、线上电商平台批发、第三方平台代发、企业团购配送等全销售渠道。

本制度适用于企业销售部门、仓储部门、质量管理部门、财务部门、信息技术部门及所有涉及销售记录生成、审核、保存、查阅的相关岗位人员。

第三条基本原则

销售记录管理应当遵循“真实准确、完整可溯、同步生成、统一管理、安全保密”的基本原则：

1.真实准确：所有销售记录必须基于实际销售行为生成，严禁伪造、篡改销售数据，确保记录信息与实际交易情况完全一致；

2.完整可溯：销售记录应当覆盖交易全流程各关键节点信息，能够通过销售记录反向追溯至采购来源、检验合格信息及下游购货方接收情况，正向追溯至食品最终流向；

3.同