(10.2.1)--10-2中药化学技术.ppt

第十章萜类和挥发油的理化性质及检识方法延时符

延时符第二节萜类挥发油的理化性质及检识方法

延时符一、萜类的理化性质（一）性状低分子量的萜类化合物如单萜、倍半萜具有挥发性，是挥发油的组成成分。分子量较大的萜类化合物为固体，多数可形成结晶，不具有挥发性。萜类化合物多有苦味，有的味极苦，因此萜类化合物又称苦味素。也有少数萜具有较强甜味，如甜菊苷。（二）溶解性萜类化合物多具亲脂性，难溶或不溶于水，易溶于有机溶剂，如乙醚、三氯甲烷、丙酮、甲醇、乙醇等。

延时符（三）化学反应加成反应含有双键和醛、酮等羰基的萜类化合物，可与卤素、卤化氢、亚硝酸氯、亚硫酸氢钠和吉拉德试剂等发生加成反应，其产物往往为结晶。2.氧化反应不同的氧化剂在不同的条件下，能将萜类化合物中的不同基团氧化，生成各种氧化产物。3.脱氢反应通常在惰性气体的保护下，用铂黑或钯做催化剂，在200~300℃将萜类成分与硫或硒共热而实现萜类成分的环状结构脱氢。

延时符二、挥发油的理化性质（一）物理性质1.状态2.颜色3.物理性质4.氧化性5.溶解性6.稳定性

延时符（二）物理常数挥发油的折光率一般在1.43～1.61之间比旋光度在+97°～+117°范围内相对密度在0.850～1.065之间