东北农业大学重点推介项目益生菌和益生素的生理功能及在食品中的应用开发.pdfVIP

· 102· 东 北 农 业 大 学 学 报 第43卷 从表 l可以看出，每公顷土地生产五味子醇甲 较大，施用草炭可以显著提高北五味子中五味子 量在8月21时最大，逐渐减小。从每公顷五味子 醇 甲含量 。 醇 甲生产能力上看，采收期应在8月21日左右为 佳 ，但在实际生产 中，五味子品质 的检测不严 【参 考 文 献 】 格，加之考虑收益等因素，北五味子的采收期一 般在9月中旬 】。从各施肥处理来看，配方施MI3+ 【1】 国家药典委员会．中华人民共和国药典(2005版)M【】．北京：化学 草炭+锌肥(FPz)处理各采收期平均值最高，与对 工业出版社，2005：44—45． 照相比提高一倍之多。 [2】高普军．北五味子粗多糖保肝作用的机理[J]．白求恩医科大学 学报，1996，22(1)：23—24． 4 结 论 【3】李民．五味子油乳刺对胸腺嘧啶核苷渗入淋巴细胞DNA的影 北五昧子果实中五味子醇 甲含量逐渐变小 ， 响J【]．药学通报，1982(5)：307 而籽粒中的五味子醇甲含量却逐渐提高并达到一 4【】 王森．五味子研究概况从其发展前景U】．经济林研究，2003(4)： 个最大值 ，但总体呈下降趋势。五味子醇甲向籽 85—87． 粒中转移存储。 【5】 张彩丽，贺学礼．五味子研究进展 J【】．保定师范专科学校学报， 施用草炭和锌肥可以提高五味子的产量和品 2004，17(4)：36-39． 质 ，草炭和锌肥配施效果更佳。配方施ME+草炭+ 【6】 孙庆龙．北五味子种质资源及评价研究D【】．哈尔滨：黑龙江中 锌ME(FPZ)处理对北五味子产量提高和五昧子醇甲 医药大学，2006：45 含量影响最大。配方施lie+草炭+锌ME(FPZ)处理与 【7】葛会奇，贾天柱．HPLC测定五味子的最佳采收期及五味子醇 对照相比可提高北五味子产量71．31％，与单施化 甲在果实中的分布 J【】冲 成药，2007，29(6)：862-864． 肥即配方施ME(F)处理相比产量提高25．70％。 【8】 邢桂菊，刘显清，王巍．北五味子采收初探 J【1．中国林副特产， 草炭对北五味子籽粒中五味子醇 甲含量影响 2001，2(1)：22． ，。◆ 。◆ 。◆ ’◆ ◆ 。◆ ‘ ! ·东 北 农 业 大 学 科 技 动 态 · ? ! ： 东北农业大学重点推介项目 ： 益生菌和益生素的生理功能及在食品中的应用开发 i ! ： 项目简介：此成果是国家自然科学基金和黑龙江省自然科学基金资助项目；应用领域为食品工业。本研究通过生 !长和抗逆性条件性状比较，确定具有一定的生物拮抗作用；动物实验结果表明具有正相调节小白鼠免疫功能和优化 ；肠道菌群的能力。采用高密度培养、浓缩和冻干保护技术开发的冻干菌粉活菌数大于l0“cfu·’，储藏其内产品活 ：菌生物量可达cFug·-’。 ! 项目投资来源和投资估算：投资预算为八百万元。 j 预期经济社会效益分析：益生菌的保健作用已被广大消费者认识和接受，具有良好经济效益和社会效益，并能 ：促进乳制品的消费和生产，提高乳制品产品附加值，满足我国乳品消费市场需要。 ? ? ● j 合作方式：技术转让、合作开发 ： 所属学院：食品学院 所属行业领域：食品加工 i 联 系 人：霍贵成 。 、 ． ． ． ◆ ．． ．◆ ．． -．