试论《 茶文化学》 课程对大学生人文素质和创新能力的培养.pdfVIP

中国茶叶加工 2010 ，（1） 虞富莲名优茶与茶树品种（第一讲） 文化历史文化历史 : 中国茶叶加工 ， ： 2010 (1) 40~42 试论《茶文化学》课程对大学生人文素质和创新能力的培养 黄晓琴 张丽霞 向勤锃 （山东农业大学园艺科学与工程学院 山东泰安 271018 ） 摘 要 本文介绍了开设茶文化学课程的基本情况，结合教学过程各环节的教学实践经验及效果，指出 茶文化课程对当代大学生人文素质教育和创新能力培养都能起到良好的作用，同时在校园文化建设方面也是 一个有益的补充。 关键词 茶文化学 育人 人文素质 创新能力 人才， 是一个国家未来发展的希望所在，因 学》课程。 由于《茶文化学》无统一的教材，参考一 此，培养高素质的人才是一个国家的头等大事，而 些相关书籍和结合实际情况， 我们自己编撰了教 在当今全球经济一体化、文化多元化发展的形势 学讲义。 主要内容由四部分组成：绪论，介绍文化 下，我们培养的人才不仅仅要适应国际化的要求， 的概念以及茶文化的概念、茶文化的作用、茶文化 有国际化的视野，尤为重要的是要能传承本民族 的特点等；第一章，茶叶文史知识，主要介绍茶文 优秀文化。 这样，我们民族的发展才有自己的优 化的形成发展史；第二章，茶叶基本知识，介绍六 势与特色，因而人文素质是其必须具备的基本素 大茶类基本知识，茶的保健作用，饮茶习俗等；第 质。 然而，社会的前进与发展又离不开创新，创新 三章，茶艺基础知识，包括习茶的基本要求，泡茶 能力是高素质人才的基本特征，因此，我们应该加 之水，茶之器具，泡茶技艺等。 以上为理论课讲述 强对人才人文素质和创新能力的培养。 大学是人 的内容，另外我们还开设了实验课，实验课的内容 才培养的场所，是社会主义事业建设者和接班人 包括各种茶艺视频欣赏、绿茶冲泡技艺训练、花茶 培养的主阵地，因此对高校学生进行人文素质教 冲泡技艺训练、乌龙茶冲泡技艺训练。 育和创新能力培养显得尤为重要。 同时，我们的考核方式也进行了改革，包括三 在高校中，课程是实施培养目标的具体手段， 个方面：一是“课堂演讲”，学生 人一组，每组选 7 如何在教学过程中培养学生的人文素质与创新能 择一个与茶有关的主题，收集相关资料，做成幻灯 力是值得探索的课题。 本文结合几年来在全校开 片进行课堂演讲。演讲的形式可以多样，可以一人 设《茶文化学》课程的经验，谈谈怎样通过课程教 演讲，也可以多人，可以是相声，也可以是小品，表 学对当代大学生进行人文素质和创新能力的培 现形式可以多样化。 由学生和老师共同组成评委 养。 组对其评分， 并作为成绩的 30%记入期末总成 1 《 茶文化学》 课程教学内容与考核 绩；二是茶艺技能考核，上完实验课后，每位同学 都要将乌龙茶的冲泡方法完整表演， 老师对其评 方式简介 分，这部分占期末总成绩的 20% ；三是期末的笔 2002 年，我们开设了全校性选修课《 茶文化 试，占