工作背景下高职酒店英语模块化情景教学模式探究.pdfVIP

2013年第2期 桂林航天工业学院学报 (总第 70期) JOURNALOFGUILINUNIVERSITYOFAEROSPACETECHNOLOGY 英语园地 工作背景下高职酒店 英语模块化情景教学模 式探 究 将 尔松 (桂林航天工业学院 人文社会科学系，广西 桂林 541004) 摘 要 酒店英语有很强的实用性，作为专门用途英语 ，酒店英语的教学 目的在于培养学生在工作背景下运用英语开 展工作的交际能力，使学生具有较强的酒店英语沟通能力和专业操作技能。高职酒店英语教学必须 以就业为 导 向，改革现行教学模式，全面推行工作背景下模块化情景教学模式 。 关键词 酒店英语；模块化；情景教学模式 中图分类号 ：G642．4 文献标志码 ：A 文章编号 ：2095—4859(2013)02—0241—03 1 问题 的提 出 学 (SituationalApproach)以学生为 中心，从单纯的知识讲 授型课程 向互动型、讨论型、情境型、模拟型等多种形式结 改革开放 的不断推进和国民生活水平 的持续提高，极 合 的方 向发展 ，将 “教、学、做”和 “言、行、情境”融为一体 ，充 大地促进 了我 国酒店业 的蓬勃发展 ，使得既具有较强外语 表达能力又熟悉酒店管理和服务的技能型人才 的市场需求 分调动学生的参与性，发挥其积极性、自主性和创造性，使 学习成为一种愉快的经历 ，学生仿佛置身其境 。教师将课 潜力 巨大 。酒店行业对从事酒店业的人才能力结构的要求 程 内容 分为 “FrontOffice”、“Housekeeping”、“Foodand 已从单一化趋于多元化 ，由本土性趋于国际性 。学生除了 Beverage”、“EntertainmentandRecreation”四大模块 ，每个 具备扎实的专业知识和较强的专业操作技能，还应拥有熟 模块下设若干个工作情景和工作任务 。教师利用投影、录 练 的酒店英语应用能力 。具有较高酒店英语沟通能力和专 像及模拟前厅、模拟客房、模拟餐厅呈现工作情景对话 的背 业操作技能已成为高星级酒店招聘新员工的重要条件 ，精 景环境 (即物化环境)，通过工作过程展现情境 ，辅 以图片、 通酒店英语服务技 能也因此成为新一代酒店职业经理人 的 宣传手册、音乐等渲染环境，使学生置身于一个多维仿真的 必备要求 。 语言环境中，引导学生根据不 同的工作任务按服务环节分 酒店英语是酒店管理专业的一门专业主干课程，具有 组进行 团队的角色扮演和 岗位训练 ，提升学生酒店英语的 极强的理论 性、实践性和实 用性 。作为专 门用途英 语 学习主动性 ，进一步培养他们 的酒店英语实操能力 以及 团 (EnglishforSpecificPurpose，简称 ESP)，酒店英语 的教学 队合作和人际沟通能力 。 目的在于培养学生在工作背景下运用英语开展工作 的交际 2．1 课程设计分 “EG