响应法优化提取酸浆籽中蛋白质的研究.pdfVIP

第 25卷 第 2期 黑 龙 江 八 一 农 垦 大 学 学 报 25(2)：62～66 2013正 4月 JournalofHeilongjiangBayiAgriculturalUniversity Apt．2013 文章编号：1002—2090(2013)02—0062—05 响应法优化提取酸浆籽中蛋白质的研究 于开源 ，鞠晓峰 ，郑丽娜 (1．黑龙江八一农垦大学食品学院，大庆 163319；2．黑龙江八一农垦大学动物科技学院) 摘 要：以酸浆籽粕为原料，以碱提酸沉法提取超临界酸浆籽粕蛋白质。通过改变浸提液的pH值、提取温度 、料液比、提取时 间，得 影响蛋白质提取率三个最优单因素分别为pH、提取温度 、提取时间，而后采用响应面实验设计进行优化工艺参数，最 终确定实验的最佳工艺条件：在料液比为 1：25条件下，浸提液的pH为 9，提取温度 50℃，浸提时间42min时，蛋 白质的提取 率可达到49．1％。 关键词：酸浆籽粕；碱提酸沉法 ；蛋白质 中图分类号：TS202．3 文献标识码：A ResearchontheExtractionofProteinofPhysalisalkekengiSeedMeal andResponseM ethodOptimization YuKaiyuan，JuXiaofeng，ZhengLina (1．Collegeoffood，Heilongjiangbayiagriculturaluniversity，Daqing163319； 2．CollegeofAnimalScienceandTechnology，HeilongjiangBayiAgriculturalUniversity) Abstract：Usingphysalisalkekengiseedmealasraw materials，thesupercriticalPhysalisseedcakeproteinwasextractedbyalkali extractionandacidprecipitation method．By changingthe pH valueofleachingliquor，extraction temperature，solid—liquid ratio， extractiontime，andtheextractionrateofproteinsobtainedthethreebestsingleeffectfactorswerepH，extractiontemperature，and extractiontime．Then theresponsesurfaceexperimentalwasdesignedforprocessparameteroptimization，uhimatelydeterminedthe bestprocesscondition experimentswere in the materialliquid ratio under 1：25，the leaching solution was9 pH ，extraction temperature50℃ ．extractiontimeof42min。proteinextractionratecouldreach49．1％． Keywords：，J tdkekengiseedmeal；alkaliextractionandacidprecipitation；protein 酸浆 Physalisalkekengil，茄科植物，又名锦灯 前对于植物种籽中蛋 白质的提取方法很多，有热水 笼 、挂金灯、红菇获。我国主要产地为内蒙古呼伦贝 提取法、超声提取法、酶法等 。但这些_丁艺都不是 尔盟和黑龙江大兴安岭地区 。果实不仅有很好的 很成熟，最成熟的方法是采用