黄曲霉毒素对家禽生产的影响研究进展.pdfVIP

中国饲料 2012年第 24期 黄曲霉毒素对 禽生产曲 响硒究蒸屡 江 苏 省 家 禽 科 学 研 究 所 蒲俊华 唐梦君 葛庆联 农业部家禽品质监督检验测试 中心 张小燕 高玉时 摘『要]针对黄 曲霉毒素在家禽饲料 中的污染现状及其作用机制 ，以及黄 曲霉毒素对家禽生产性能、繁殖性能及 家禽产品影响的研究进展作一综述 。 关【键词]黄曲霉毒素 ；饲料 ；家禽生产 [中图分类号]$816．79 [文献标识码】A [文章编号]1004—3314(2012)24—0018—03 [Abstract]Thecurrentsituationofpoultryfeedscontaminatedbyaflatoxinandthedamagemechanismofaflatoxinon poultry andtheresearchadvanceofinfluenceofaflatoxinsonpoultry performanceanditsproductswerereviewed． [Keywords]aflatoxin；feed；poultryproduction 黄曲霉毒素是霉菌毒素中的一种 ，是黄曲霉 别为 0．14mg／kg、0．14mg／kg和 0．19mg／kg。陈心 和寄生曲霉中产毒菌株的代谢产物 ，也是 目前发 仪 (2011)采集全国18个省(市)的饲料原料、配合 现的毒性最强的生物毒素 ，其毒性比氰化钾强 1O 饲料等共计 171份，使用酶联免疫法测定样品中 倍 ，比砒霜强 68倍 ，被世界卫生组织在 1993年划 黄 曲霉毒素 、赭曲霉菌毒素 、T一2毒素 、玉米赤霉 定为 I类致癌物 (余丹和邹成义，2009)。现已确定 烯酮 、烟曲霉及毒素及呕吐毒素含量 ，发现 6种霉 的黄曲霉毒素有 20余种，其基本结构中均含有二 菌毒素检出率均为 100％，其中黄曲霉毒素平均 呋喃环和香豆素，其 中AFB、AFB、AFG、AFG存 含量在 1O．48 g／，配合饲料 中黄曲霉毒素平均 在于 自然界的化合物中，其余的黄曲霉毒素存在 含量为 16．98 kg。检测样品中，玉米及其副产 于微生物和动物的代谢产物中。 品黄 曲霉毒素最高含量大于70xIg／kg，超过 《饲料 1 黄曲霉毒素在饲料中的污染现状 卫生标准}(GB13078—2001)规定的50txg／kg限量 根据美国食 品和农业组织 (FAO)估测 ，全球 标准 ，配合饲料黄曲霉毒素最高达 218．90 g／kg， 大约有25％的谷物受到霉菌毒素的污染。谷物在 远超过 《饲料卫生标准》规定的20 g，kg限量标 收获、储存 、运输 、饲料配制过程和加工后的调质 准。而玉米赤霉烯酮 、烟曲霉及毒素和呕吐毒素含 中的任一阶段均可引发霉菌生长。霉菌的孢子正 量则达到重度污染 (李家携和于炎湖 ，1991)。蒋惠 常情况下处 于休眠状态 ，但当水分含量超过 岚等(2011)对广西地区的饲料霉菌污染状况进行 l2％，温度为25～30℃，湿度在 80％，且通风充 调查 ，分批采集全区有代表性的饲料样 品共计 77 足的情况下则开始繁殖 (Manafi，2011)。黄曲霉毒 批 ，进行霉菌毒素含量 的检测 ，结果表 明，黄 曲霉 素性质相当稳定，在霉菌生长结束后也可存在很 毒素检出率为 100％，平均含量小于 l7 g／kg饲 长的一段时间。Bara(2008)调查发现 ，75％的谷物 料中霉菌毒素的种类和含量受天气 、气候 、环境 的 结块样品检 出AFB，含量为 0～2mg／kg，平均含 温湿度等的影响而有所变化，但