中国古代的茶技.pdfVIP

． 可 颦黟 … ． 主 国 莶 历 史 悠 久 ．对 茶 查查塑 壁 和 -8-好 ．从 下 面 皇主里塑 二鱼 壶 ，注茶入杯奉客。客人必须 点儿家产衣物，君将茶壶留下， 持杯放在嘴边，慢慢啜饮，细细 但我想今后常至君家斋房 ，与 玩味。如果饮得太急，主人一 君共同饮茶清谈，共享此壶，君 定会很不高兴，怒其没有风度。 看如何?”富翁很高兴地答应 据传从前潮州I有一富翁， 了。丐取金回家。从此 以后 ， 酷爱饮茶，远近闻名。有一天， 丐几乎天天到富翁家与翁对坐 iq口来了一名乞丐，倚门斜立， 饮茶共叙人间沧桑 ，就好像多 睨视富翁说：“听说君家茶甚精 年的老朋友一样。 美，能现赐一杯吗?”翁笑着说 ： 功夫茶烹治之法 ，本见诸 “你一个要饭的也懂得饮茶?” 陆羽 《茶经》。所用器具更为精 丐说 ：“我本也是富人，爱茶如 致。茶炉形似圆筒，高约一尺 命 ，然而也是因为茶而家破。 二三寸，是用细 白泥制造。茶 现妻儿犹在 ，都靠行乞去 自找 壶以宜兴壶为最佳 ，圆体扁腹 ， 活路了。”富翁看他怪可怜的， 努嘴曲柄 ，大者可盛半升。茶 就倒了一杯茶给他。丐饮完后 杯茶盘则以花瓷器居多，杯外 功夫茶 说：“你的茶虽然好喝，但可惜 盘内绘有山水人物 ，工极精细 ， 闽之辽、漳、泉三州和粤之 茶味不够醇厚，我知道这是用 但是没有落款标记和制造年 潮州 ，讲究喝功夫茶 ，非常特 新壶烹茶的缘故。我有一把过 代，看上去好像不是近代出品， 别。茶具都很精致，用长方形 去常用的茶壶，每次出来我都 但也无从考证 。炉 、壶 、盘各 瓷盘，一壶四杯，壶是铜壶或宜 带着它，即使是冻饿交加，也舍 一 ， 只有茶杯之数视客人多少 兴紫砂壶，壶小如拳，杯小如胡 不得卖掉它 ，”富翁要来一看， 而定。此外，烧茶用的器具还 桃 。茶必用武夷茶 。客人来 果然是一把好铜茶壶 ，制作精 有瓦铛 (一种温器)、棕垫 、纸 了，以茶待客，取茶壶放在径七 良，呈淡黑色，打开壶盖 ，则有 、 、 竹夹等，制作都很朴素雅 寸 、深一寸左右的磁盘中。先 一 股茶的清香气，顿觉爱不释 致。特别是壶、盘 、杯 ，愈旧愈 取一撮茶叶 ，用凉水漂去茶叶 手 。于是向丐借来煎了一壶 好而愈贵 ，一般游船画舫中均 中的尘渣杂质，然后放在壶中， 茶 ，味道果然清醇，非同一般， 不常见．。 注满沸水，盖好壶盖。再用沸 因此想把茶壶买下来。丐说： 品茶 水慢慢淋在壶上 ，等淋到盘子 “此壶价值三干金，我不能全部 里的水快要满了，取 巾覆盖在 出卖，我想卖一半给君，君只要