气质联用法对比分析微波辅助裂解前后烟叶中主要香气物质的含量.pdfVIP

第27卷增刊 分析试验室 Vo1．27．Suppl 2008年 l2月 ChineseJournalofAnalysislaboratory 2008—12 气质联用法对 比分析微波辅助裂解前后烟叶中 主要香气物质的含量 赵 瑜 ，杨华武，朱卓越，黎艳玲，陈 雄，苏利霞，刘建福 (湖南中烟工业有限责任公司技术中心，长沙 410007) 摘 要：使用微波辅助烟叶裂解模拟烟叶燃吸时的裂解过程，并利用同时蒸馏 萃取装置提取微波辅助裂解前后烟叶中的主要香气成分，采用气相色谱．质谱 联用法对微波裂解前后烟叶中的香气成分进行对比分析。研究表明经过微波辅 助裂解后，烟叶中的大部分香气成分均有了较大的提高，尤其是与烟叶香气质 量密切相关的类胡萝 卜紊降解产物和棕色化产物含量提高明显，烟叶裂解产生 的致香成分的含量信息能够更科学、更合理的反映烟叶的香气质量，可以以此 含量为标准来评价烟叶香气质量。 关键词：香气物质；微波；裂解；气相色谱 质谱 烟叶中致香成分的含量是评价烟叶质量的一 面的研究则是通过各种提取技术提取烟叶中的一 个重要指标，完整全面的分析烟叶中的致香成分 些潜香物质 ，再通过液相色谱 ]、高效薄层色谱 ] 可以为卷烟产品的维护以及新产品的开发提供理 及分光光度法no-等一些分析手段对这些香味前体 论支持。烟叶中的致香成分包括挥发性、半挥发 物质进行定性定量分析。此外，目前测定烟叶中 性香气成分以及能够在烟叶燃烧过程中产生香气 总糖 、总氮 以及石油醚提取物含量的国家标准方 成分的潜香物质。烟草是通过燃吸的方式来进行 法也可以提供一些潜香物质的含量信息。这些提 消费的，因此对烟气中的致香成分进行分析能够 取和分析方法都有一定的局限性，因为这些研究 最真实反映烟叶的香气质量。目前对烟气中的致 都忽略了烟叶燃烧裂解这一最本质的过程。众所 香成分进行分析主要通过感官评吸，但是感官评吸 周知，烟叶燃烧产生烟气的过程包括了燃烧、热 的结果可能会受众多主观因素影响，而且对烟叶 裂解和干馏 3个过程 ，我们推测烟气中大部分的 致香成分的评价也缺乏定量的数据。而 目前应用 香气成分是由烟叶中潜香物质 (如脱氧果糖嗪、 非常广泛的吸烟机也大都按照国家标准方法测定 Amadori化合物等)燃吸裂解生成的，烟叶中本身 烟气中的焦油、一氧化碳、烟碱等常规成分，涉及 含有的挥发性和半挥发性香气成分只占烟气中香 烟气中的致香成分的研究不是很多。因此 目前针 气成分的小部分。因此，烟叶中潜香物对于烟叶 对烟气中致香成分的研究较少，大部分研究工作 的香气质量有非常重要的作用 ，但是对于烟叶中 还是针对烟叶中的致香成分进行的。目前国内外 这些潜香物质的测定也非常麻烦，因为选取的目 研究者对烟叶中致香成分的分析开展的工作主要 标潜香物质种类有限，而且对于这些潜香物质产 集中在两方面：一方面是通过采用静态顶空_1]，吹 生香气物质的机理也难 以预测，就更加难 以通过 扫．捕集 J，蒸汽蒸馏b]，溶剂提取 ]，柱层析[5]， 潜香物质含量来表征烟叶的香气质量。因此对于 同时蒸馏萃取法_6和索氏提取法[7等方法提取烟 烟叶中挥发性、半挥发性以及潜香物质的测定都 叶中的挥发性和半挥发性香气成分，再通过气相 只能间接反映烟叶香气质量，为了更直接更全面 色谱或者气．质联用仪进行定性定量