近红外光谱法对食用植物油品种的快速鉴别.pdfVIP

第 50卷第 16期 湖北农 业 科 学 Vo1．50No．16 2011年 8月 HubeiAgricuhnral Sciences Aug．，2011 近红外光谱法对食用植物油品种的快速鉴别 梁 丹 ，一，李小昱 ，李培武 ，王 为 (1．华中农业大学工程技术学院，武汉 430070；2．武汉职业技术学院电信学院，武汉 430074； 3．中国农业科学院油料作物研究所 ．武汉 430062) 摘要 ：以食用植物油为研究对象．建立 了一种用近红外光谱技术鉴别食用植物油品种的方法 。分别采用 系统聚类法、主成分分析法、BP人工神经网络法进行 了4个常用品种食用植物油的鉴别研究 结果表明． 系统聚类法和主成分分析法均只能鉴别 出4种植物油 中的大豆油和花生油 ，不能识别玉米油和芝麻油 ， 鉴别率仅为 312％：利用 BP人工神经网络法将 6O个校正集样 品的 11个主成分数据作为BP网络输入 变量 ，建立的3层 BP人工神经网络鉴别模型对 4种植物油品种的鉴别效果最优 ，鉴别率为 100％，表 明 BP人工神经网络法具有很好的分类和鉴别常用食用植物油品种的效果 关键词 ：食用植物油；近红外光谱 ；系统聚类法；主成分分析法：BP人工神经网络法 中图分类号 ：TS225．1 文献标识码 ：A 文章编号 ：0439—8114l2011)16—3383—03 Discrimination ofEdibleVegetableOilbyNearInfrared Spectroscopy LIANG Dan1,2,LIXiao-yu，LIPei-wu。，W ANG W ei (1．CollegeofEngineering Technology，HuazhongA culturalUniversity，Wuhan430070，China；2．TelecommunicationsInstitute，Wuhan InstituteofTechnology，Wuhan430074，China；3．OilCropsResearchInstitute，theChineseAcademyofA culturalScience，Wahan430062，China) Abstract：A new method forthe discrimination ofvarietiesofediblevegetableoilbymeansofnearinfrared spectroscopy (NIRS)wasdeveloped．Usinghierarchicalclustering method，principalcomponentanalysis，BP artificialneuralnetwork method(ANN—BP)toidentifythefourdifferentvarietiesofediblevegetableoil．Theresultsshowedthatthehierarchical clns· teringmethodandprincipalcomponentanalysiscouldonlyidentifysoybeanoilandpeanutoil，theirrecognitionratesjust reached 31．2％．With ANN-BP．the 11principalcomponentsdataof60 calibrated sampleswereusedastheinputsofANN- BP，then thehtree layersANN-BP discriminationmodelwasbuilt，and itwasthebestmehtod to identifyhtefourdifferent varietiesofvegetable oil，and therecognition rateofrthefourdiffe