奶粉中雌二醇的高效液相色谱法检测.pdfVIP

食品研究与开发 2011年 8月 检测分析 FoodResearchAndDevelopment 第32卷第 8期 81 奶粉中雌二醇的高效液相色谱法检测 肖付刚·，郭卫芸一，刘燕 ，李凌乐 (1．许昌学院食品科学与工程学院，河南 许昌461000；2．河南省产品质量监督检验院，河南郑州450004) 摘 要：建立高效液相色谱法检测奶粉中雌二醇的方法。优化实验条件，采用紫外检测器，检测波长为230nm。方法对 奶粉中雌二醇的检出限为5ng／g。在低、中、高3个加标水平下，奶粉中雌二醇的回收率在81．0％-91．9％的范围内，相对 标准偏差在3．71％～4．74％范围内(n：4)。该法可有效监控奶粉中雌二醇的残留量。 关键词：奶粉 ；雌二醇；高效液相色谱 DeterminationofEstradiolinM ilkPowderbyHPL 【： XIAOFu—gang ，GUOW ei—yun ，LIUYan ，LILing-le (1．SchoolofFoodScienceandTechnology，XuchangUniversity，Xuchang461000，Henan，China；2．HenanInstituteof ProductQualitySupervisionandInspection，Zhengzhou450004，Henan，China) Abstract：Amethodwasdevelopedwithhighperformanceliquidchromatography (HPLC)todetectestradiolin milkpowder．Theconditionsofchromatographywereoptimized，ultravioletspectrometrywasusedanddetection wavelengthwas230nm．Thedetectionlimitswere5ng／g．0nthelow，middleandhighconcentrationlevel，the rec0verieswere81．0％一91．9％，therelativestandarddeviations (RSD)were3．71％一4．74％(n=4)．The methodcouldbeusedtodetectestradiolresidueinmilkpowder． Keywords：milkpowder；estradiol；highperformanceliquidchromatography(HPLC) 2008年三聚氰胺事件的发生 ，使三鹿集团倒闭，我 奶粉作为婴儿除母乳外唯一的食物来源，其安全 国乳制品企业重新洗牌 ，使得人们对牛奶及其制品质 性对婴儿的健康更具有至关重要的作用。针对奶粉中 量安全问题愈发关注。2010年8月某奶粉疑致女婴性早 雌激素的威胁，建立和完善检测方法是首要的任务。本 熟的 激“素门”事件又将乳制品推上了风 口浪尖。无论 文针对乳制品中最常见的雌激素——雌二醇 ，建立了 是进 口奶源，还是国内奶源 ，均有残留激素的隐患。奶 高效液相色谱检测方法，为市场上奶粉的监管提供检 牛吃的饲料或草料可能含有雌激素，在奶牛饲养中使 测手段 ，为国标制订奶粉中雌激素的限量标准及检测 用的催产素、催奶素等，也可能导致激素残留。近年来 方法提供参考。 由于过量使用外源性激素作为动物饲料添加剂和植物 生长调节剂，导致大量食品中污染了性激素类物质 ，牛 1 材料与方法 奶等乳制品中雌激素水平也上升显著 。这些雌激素 1．1 主要试剂和仪器 残留，对生态环境