桑枝皮中果胶的提取工艺优化.pdfVIP

22 2011，Vo1．32,No．16 目 品科 学 ※工艺技术 桑枝皮中果胶的提取工艺优化 田继武 ，刘朝 良 ，朱保建，魏国清 (安徽农业大学生命科学学院，安徽 合肥 230036) 摘 要：以桑枝皮为原料，采用草酸铵 ．草酸水解、乙醇法沉淀提取果胶，研究料液比、pH值、提取温度和提 取时间对果胶提取率的影响，并分析湖桑32、育711、农桑 l4和农桑8桑树品种在不同时期和不同部位的桑枝皮 中果胶的提取率。结果表明，提取桑枝皮中果胶的最佳工艺条件为料液比l：14(glmL)、pH2．0、提取温度90℃、 提取时间120min，脱色条件为温度60~C、时间30min、活性炭与浸提液比例 l：100(g／mL)，在此条件下果胶提取 率可达 12％左右。不同桑树品种、不同采摘时期、不同部位的桑枝皮中的果胶提取率都有所差异，其中湖桑32 号、夏伐桑枝皮、春秋季中部位桑枝皮及夏伐一年生桑枝皮中果胶提取率较高。湿桑枝皮中果胶提取率比烘干后 的桑枝皮中的提取率高。 关键词 ：桑皮 ；果胶 ；提取率 OptimizationofExtractionProcessforPectinfrom MulberryStalkBark TIANJi-WU，LIUChao-liang，ZHUBao-jian，WEIGuo—qing (SchoolofLifeScience，AnhuiAgriculturalUniversity，Hefei 230036，Ohm ) Abstract：One—factor-at·a—timecombinedwithorthogon~arraydesignmethodwasusedtooptimizeprocessconditionsfor pectinexrtactionfrommulberrystalkbarkbyammonium oxalate—oxalicacidhydrolysisandsubsequentethnaolprecipitation． Theeffectsofsolid·to-liquidratio，pH，temperaturenadtimeonpcetinextractionratewerenivestigated．Pcetinextractionrates from htebarkofdifferentstalkpositionsofmulberrycultivarsHusang32。Yu711，Nongsang8na dNongsnag14atdifferent growht satgeswere compared．Th eoptimalconditionsforextractingpectinrfom mulberrystalkbarkwcresofid-ot—fiquidratio (g／mL)1：14，pH2．0，temperature90℃，nadextractiontime120mill，andhteadditionofactivatedcrabonat1g，100mLfor dceolorizationat60℃ ofr30minresultednithebestdceolorization．Underhteseconditions，thepectinextractionratewas roughly12％．Cultivars，harvestperiodsandstalkbrakpositionsshowedadifferencenitheextractionrateofpectin．Amongthe ofurcultivrasinvestigated,Husnag32revealedthehighestpectinextractionrate．Insunllnerahigherpectinextractionratefrom mulberrystalkbrakWas observde thna ni springnadautumn．nI springnadautumn，htebarkof