鸡蛋中三聚氰胺残留的检测.pdfVIP

936 江苏农业学报(JiangsuJ．ofAgr．Sci．)，2008，24(6)：936—939 鸡蛋中三聚氰胺残留的检测 魏瑞成 ， 黄思瑜 ， 侯 翔， 包红朵， 陈 明， 王 冉 (江苏省农业科学院食品质量安全与检测研究所，农业部食品安全监控重点开放实验室，江苏省畜禽产品安全性研究重点实 验室，江苏 南京 210014) 摘要： 为建立鸡蛋中_一聚氰胺残留的简便高效液相色谱法，本试验采用NH柱作为色谱分析柱，90％乙腈水 溶液为流动相，鸡蛋样品经混合均匀后，用三氯乙酸一乙腈溶液提取，经阳离子交换固相萃取柱净化、富集后，在紫 外检测器230nnl处用高效液相色谱仪测定，保留时间在6～7min。标准曲线在0．1～5．0 g／ml浓度内呈线性相 关，相关系数(r)为0．9999。在空白鸡蛋样品中添加0．2mg／kg、0．5m kg、2．0rag／kg和5．0m kg的三聚氰胺 ， 回收率为78．96％一一92．19％，相对标准偏差 (RSD)为 1．96％～6．60％。样品检测定量限为0．2rag／kg。 关键词： 鸡蛋；三聚氰胺；残留；高效液相色谱法 中图分类号： $634．3 文献标识码： A 文章编号： 1000-4440(2008)064)936—04 Determination ofM elamineResiduesinEgg WEIRui—cheng， HUANG Si—yu， HOU Xiang， BAOHong—duo， CHEN Ming， WANG Ran (Institute bbodSafetyandQuality，JiangsuAcademyofAgriculturalScience；Keyl~lboratoryofFoodSafetyMonitoringandManagement，Ministryof Agriculture：JiangsuProvincalKeyLaboratoryofAnimal—DerivedFoodSafety，Naming210014，China) Abstract： Ahigh—performanceliquidchromatography(HPLC)withNH2columnand90％ acetonitrileeluatetode— terminethemelamineineggswasdeveloped．Sampleswereextractedwith1％ trichloroaceticacid—acetonitrile．Targetana— lyresofsampleswerecleanedupandconcentratedbyHyperSepRetain—CX columnsolid—phaseextractionfSPE)．A perfect seDarationformelaminewasachievedandretentiontimewasabout6—7minat230nn1．ThecalibrationCHIVewaslinearin aconcentrationrangeof0．1—5．0g／nd．withcorrelationcoefficientof0．9999．Recoveriesofmelamineatfortifiedlevels of0．2mg／kg，0．5mg／kg，2．0mg／kgand5．0mg／kgrangedfrom78．96％ 一92．19％，withrelativestandarddeviationof 1．96％ 一6．60％ ．Thequantificationlimitwas0．2rag／kg． Keywords： egg；melamine；residue；high—performanceliquidchromatography 三聚氰胺(Melamine，C3H6N6，1，3，5一三嗪-2，4， 止在食品或饲料中使用的添加物，但凶其含氮量高 6一三氨基)，俗称密胺 、蛋 白精 ，是一种三嗪类含氮杂 达66％，被一些造假者利用，添加在饲料或食品中， 环有机化合物，白色单斜棱晶体 、无味，显弱碱性，是 造成蛋 白质含量较高的假象，以获得更高利润，却造 一 种重要的化工原料，没有任何营养价值，是国家