机械活化预处理对木薯淀粉氧化产物理化性质的影响.pdfVIP

第24卷第6期 00DMA~：ItI~RY Vo1．24．No．6 2008年 11月 鬻攀露 Nov．2OO8 机械活化预处理对木薯淀粉氧化产物理化性质的影响 Effectofmechanicalactivationpretreatmentonphysicochemical propertiesofcassavastarchoxidationproducts 谭义秋 黄祖强 农克 良 TAN ．咖 一 HUANGZu．qiang NONGICe—liang’ (1．南宁师范高等专科学校化生系，广西 崇左 532200；2．广西大学化学化工学院，广西 南宁530004) (1．DepartmentofChemistryandBiology，NanningTeachersCollege，Chongzuo，Guangxi532200，China； 2．SchoolofChemistryandChemicalEngineering，GuangxiUniversity，Nanning，Guangxi530004，China) 摘要：研究机械活化预处理对木薯淀粉氧化产物理化性质的 究一直是人们关注的重点。目前，氧化淀粉大都使用湿法工 影响。采用搅拌球磨机对木薯淀粉进行机械活化 ，以不同活 艺生产。但湿法工艺存在成本高，污染大，产物后处理困难 化时间的木薯淀粉为原料，CuSO。为催化剂，HO 为氧化剂 等问题，限制了该方法的发展。干法工艺是近年来倍受人们 干法制备氧化淀粉，对由不同活化时间木薯淀粉制备的氧化 青昧的一种新方法，其特点是设备简单、工艺流程短 污染 淀粉的溶解度、表观黏度、透明度、冻融稳定性、凝沉性等性 少、能耗低等。但是，干法工艺中也普遍存在淀粉与其它反 质进行研究。试验结果表明：机械活化预处理对木薯淀粉氧 化产物的理化性质产生显著的影响，随着机械活化时间的延 应试剂不能充分混合均匀，淀粉颗粒之间存在浓度差，介质 长，氧化淀粉的溶解度、透明度增大，表观黏度降低，冻融稳 中能量传递不均匀，导致产物氧化不均匀，氧化度低的问题， 定性减弱，凝沉性增强。 影响产品的性能及应用。使用机械活化的方法对淀粉进行 关键词：机械活化；木薯淀粉；氧化淀粉 ；理化性质 预处理，能显著改善淀粉的理化性质，提高淀粉的氧化反应 Abstract：Studyoneffectofmechanicalactivationpretreatmentonphysi— coehemicalpropertiesofcassavastarchoxidationproducts．Cassavastarch 活性，克服干法工艺中的诸多缺点，可制得氧化度较高的氧 Was activatedmechanicallywithastirring—typeballmil1．UsingH2O2as 化淀粉 。]。在此研究的基础上，本试验使用机械活化木薯 oxidantandCuSO4as catalyst，theoxidizedstarch Was preparedbydry 淀粉为原料，CuSO 为催化剂，HO 为氧化剂干法制备氧化 methodwithdifferentactivatedtimes．Theproperties(solubility，appra-