芒果介电特性与内部品质的关系.pdfVIP

2011年 10月 农 机 化 研 究 第 10期 芒果 介 电特 性 与 内部 品质 的关 系 袁子惠，廖宇兰，翁绍捷 ，王高平 (海南大学 机电工程学院，海南 儋州 571737) 摘 要：为 了探索芒果 的介电特性与内部品质之间的关系 ，构建了基于介 电特性的无损检测系统，测试芒果 的介 电参数(相对介 电常数和介质损耗因数)；同时，用化学方法检测 了芒果 的理化参数(总糖含量 、含水率 、维生素 c 含量和 pH值)，建立了频率与芒果介电参数的拟合方程 ，并用 SAS软件分析芒果 的介 电特性与其 内部 品质的关 系 ，建立了回归方程。因此 ，可以通过检测芒果 的介 电参数来预测芒果内部 品质 的理化参数参考值 ，从而对芒果 进行分选 。 关键词 ：芒果 ；介 电特性 ；无损检测 ；芒果的品质 ；SAS 中图分类号：$121；$667．7 文献标识码：A 文章编号：1003—188X(2011)10一O111—04 然后，存储于温度为25。、湿度为80％的恒温箱内。 0 引言 1．2 测试项 目 芒果为著名热带水果之一，因其果肉细腻和风味 为了研究芒果介 电特性与其 内部品质的关系，分 独特而深受人们喜爱，素有 “热带果王”之美誉。芒果 别以介 电参数 (相对介电常数，介质损耗因数)和理化 色、香、味俱佳，营养丰富。目前，世界上至少有 80多 参数 (总糖含量、含水率、维生素 c含量和 pH值)作 个国家生产芒果。在热带、亚热带水果 中，芒果产量 为测定项 目。 仅次于甘蔗和香蕉 ，位居第三 J。中国是世界芒果的 1．2．1 介电参数 主要生产国，2006年芒果收获面积为9．69万hm ，产 芒果介电特性的无损检测系统由计算机、LCR数 量8O．08万tj。随着经济的发展和人们对芒果品质 字测试仪、屏蔽双绞线、电极板和屏蔽箱等构成。将 要求的提高，芒果的品质检测分析显得尤为重要。目 LCR数字测试仪通过RS232线与计算机相连，便于数 前，国内外对农产品介电特性的研究越来越重视，其 据的传输 ；再将 LCR数字测试仪的正负极各引出一条 原因在于农业物料的介电特性在农产品质量检测领 线 ，每端接一个圆形的电极板 (电极板直径稍大于实 域有着广泛的用途，如可以迅速、简便地确定农产品 验选用的芒果直径)。试验时，只需将芒果置于两块 的含水率和吸湿性，检测其品质，确定其成熟度等 。 电极板之问即可。为了保证得到更准确的试验数据， 本文以红象牙芒为研究对象，在室温25。(湿度为 要求将试验用的芒果、电极板、电极板与 LCR数字测 79％)、频率 100～20000Hz条件下 ，研究芒果介 电特 试仪的连接线均放入屏蔽箱中，如图1所示。 性以及含水率、糖度、维生素c含量和pH值等物化参 数 ，分析芒果的介 电特性与芒果内在品质的关系。 1 试验材料与方法 1．1 试验材料 红象牙芒 的果实呈椭 圆形 ，果特大，单果质量 500g左右 ，果实大小比较均匀，便于进行芒果介电常 数的测量。首先，测量其质量和外形尺寸，进行编号； 收稿 日期：2010—1230 基金项 目：海南省自然科学基金项 目(50888) 作者简介：袁子惠 (1985一)，女，黑龙江海林人 ，硕士生，(E—mail)cor． 图I 芒果介