《说文解字》酉部字反映出的中国酒文化.pdfVIP

第 14卷第1期 新 余 高 专 学 报 Vo1．14，NO．1 2009年2月 JOURNAL OF XINYU C0LI GE Feb． 《说文解字》酉部字反映出的中国酒文化 ● 王 娟 (陕西师范大学 文学院， 陕西 西安 710062) 摘 要：酒是传承中国上下五千年文化的一条丝线。我国先民对酒的认识，在很早以前就达到了较高的水平，并且影响 到农业、医药、礼仪、政治、神灵等多方面。通过对 《说文解字》酉部字的分析 ，可管窥我国历史悠久的酒文化。 关键词：酒；《说文解字》；酉部字；酒文化 中图分类号：TS971 文献标识码：A 文章编号：1008—6765(2009)01—0088—03 汉字是世界上一种具有独特构造方式和结构系 猎为生的原始人尝到这别有滋味的野果子后，索性 统的文字，它凝聚着中国古代社会深刻的文化 内涵， 将野果采下来，发酵后再食用，这就是最原始的酒 堪称文化考古的活化石。东汉许慎的 《说文解字》是 了，也就是传说中仪狄造的 “旨酒”。随着原始农业 我国第一部体例详备的字典，其实它的意义和作用 的发展，谷物或者剩饭保存不善而发芽发霉，其中的 远比字典更加深远。它不仅是伟大的语言学著作， 淀粉 自然转化为糖，就容易发酵了。这种发芽发霉 更是一本包罗万象的百科全书。正如许慎之子许冲 的谷粒，即后人叫的 “酒 曲”、“酒母”，把它浸在水里 在 《上 (说文解字)表》中所说：“天地鬼神、山川草木、 就会发酵成酒。人们利用酒母造出的谷酒，即传说 鸟兽昆虫、杂物奇怪、王制礼仪、世间人事，莫不毕 中杜康造的 “秫酒”。 《淮南子》中记载：“清酿之美， 载。”所以说 《说文解字》在为我们揭示古文字蕴含的 始于耒耜”，即美酒从农业的粮食中产生。 丰富的文化信息方面具有重要的作用。 第二，许慎解释酒用了一个非物质的概念，不说 中国的酒文化源远流长。从最初产生之后，酒 酒为何物，而是说它 “就人性之善恶 ”，把它说成是一 就逐渐与人们生活的各个领域息息相关，它以其独 种助长人性的善 良和丑恶的饮料。事实上，自古以 特的魅力渗透参与在人类种种的生产生活活动之 来，通过酒的善恶把人性的善恶推向极致的例子一 中，横贯上下五千年历史，弥久越纯，弥久越香。通 直不绝于史书和传说。酒可以助兴，可以消愁，可以 过对 《说文解字》酉部字的分析，可管窥我国历史悠 诱发灵感 ，可 以祛病 ，可 以延年益寿。同时酒也可以 久的酒文化 。 惹祸，可以败德，可以麻木神经，可以亡国丧身。许 一 、 酒为明镜鉴 民心——酒在 民族文化 中的地 慎对酒的说解实在是妙不可言。 位 第三，酉与酒本无区别，“酉”作为干支字后， 何为酒? 《说文》：“酉，就也。八月黍成，可为酎 “酒”才专用作 “酒饮”的酒字。酒在制造之初，因为 酒。象古文酉之形。凡酉之属皆从酉。古文酉从 工艺简单，成品粗糙，所以只作为一般饮用品。后 卯，卯为春门，万物 已出。酉为秋门，万物已入。一， 来，随着人们农业生产技术的提高以及技术的纯熟， 闭门象也。”《说文》：“酒，就也，所以就人性之善恶。 酒的纯度、浓度都大幅提高，它被赋予了更加广阔的 从水从酉，酉亦声。一日造也，吉凶所造也。古者仪 社会职能，从基础的农业领域，到中坚的政治领域， 狄作酒醪，禹尝之而美，遂疏仪狄。杜康作秫酒。” 再到形而上的精神领域，这样 自然也就奠定了它在 从上面的文字中我们可以得到很多信息： 中华文化 中不可动摇的地位 。 第一，古代用十二辰纪月，“酉”表示夏历八月。 二、酒在杯 中定尊卑——饮酒的礼数与等级划 八月黍长成，可以酌酒，所以用酉月之酉来表示，这 分 是揭示八月为 “酉”的缘 由。最原始的酒，是野生水 从新石器时代后期，酒就已经出现。殷人饮酒 果成熟后，自然界的微生物酵母菌 自动分解其中的 成风，殷商末期由于人们沉迷于酒而导致亡国之祸。 糖，产生酒