进出口食品专业通用技术要求 抽样通则.docVIP

目次 前言 III 1 范围 2 规范性引用文件 3 术语和定义 4 抽样程序 4.1 一般程序 4.2 样品的制备 4.3 实验室样品的包装和递送 4.4 抽样报告 5 估计误差 6 单次抽样方案的类型 6.1检验不合格品百分比的单次抽样方案 6.2 零缺陷抽样方案 6.3检验临界不合格品的抽样方案 8国际贸易中单一或孤立批抽样方案的选择抽样成本 8.1计数检验的抽样程序：按极限质量（LQ）的孤立批检验抽样方案 8.2适于微生物评估的二级计数抽样方案和三级计数抽样方案 9单一来源连续批的抽样方案的选择 9.1概述 9.2适于计数检验不合格百分比的单次抽样方案 9.3适于计量检验不合格品百分比的单次抽样方案 9.4适于的单次抽样方案 10 散装原料的计量抽样检验方案的选择：已知标准差 10.1总则 10.2适于独立批检验的标准抽样程序 附录A(资料性附录) 同质批的抽样方案选择指南 前 言 本标准按照GB/T 1.1-2009给出的规则起草。 本标准使用重新起草法修改采用联合国粮农组织（FAO）及世界卫生组织（WHO）联席食品法典委员会（CAC）发布的CAC/GL 50：2004 General guidelines of sampling（中文译《抽样通则》）。 本标准由国家认证认可监督管理委员会提出并归口。 本标准起草单位：中华人民共和国山东出入境检验检疫局、辽宁出入境检验检疫局、福建出入境检验检疫局。 本标准主要起草人：姜英辉、张晓梅、贾俊涛、雷质文、赵丽青、李正义 。 本标准系首次发布的出入境检验检疫行业标准。  进出口食品专业通用技术要求 抽样通则 范围 本标准规定了食品抽样检验中抽样方案的选择及抽样检验的原则与一般程序。 本通则适用于接收时的质量控制，适用于同质货物的质量控制通过计数抽样或计量抽样控制散装货物或单件物品所组成货物的不合格百分率控制平均含量本通则不适于非同质货物于相对于抽样误差测量误差不可忽视同质货物散装原料的品质特征控制二次、多次、序列抽样方案。本通则不终产品的质量控制以及生产过程中的加工控制。 规范性引用文件 下列文件对于本标准的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T 2828.1-2003 计数抽样检验程序 第1部分:按接收质量限(AQL)检索的逐批检验抽样计划计数抽样检验程序 第2部分：按极限质量LQ检索的孤立批检验抽样方案ISO 10725:2000 散料验收抽样检验程序和抽样方案ISO 14560-2004计数抽样检验程序 每百万不合格项的规定质量水平 GB/T 6378.1-2008 计量抽样检验程序 第1部分 ：按接收质量限（AQL）检索的对单一质量特性和单个AQL的逐批检验的一次抽样方案 术语和定义 3.1 批（lot） 批是指假定适合于本通则目标、在相同条件下制造或生产的具有确定数量的商品。连续批是指在假定相同条件下，以连续方式生产、制造或商业化的一系列产品；对连续批的检验仅能在生产或加工阶段进行。 假定货物是不同种类的，抽样仅能在不同质批内的各同质部分进行。在这种情况下，称最终样品为一个分层样品（stratified sample）。 货物（consignment） 货物是指在某一时间所交付的一定数量的某些商品，可以由某批的一部分或者批组成。然而，在统计学检验中，应视发货量为用于解释结果的一个新的批： （1）如果该货物是某批的一部分，可视每一部分为检验的一个批； （2）如果该货物是几个批组合而成，检验前应注意其同质性；如果非同质，可使用分层样品。 样（代表性样）[sample（representative sample）] 样是指利用不同方法从总体（或从某重大数量的物品）中抽取一个或多个单位产品（或物品的一部分）组合而成，旨在提供所研究总体（或货物）的特定特征的信息，并提供判断总体或物品或其生产过程情况的依据。 抽样（sampling） 用于抽取或组成一个样品的程序。总体估计误差（total estimation error） 估算某参数时，总估计误差是评估者所计算值与该参数真实值的差异。 抽样偏差（sampling error） 部分总体估计误差是由以下一个或多个参数造成的：检验特征的异质性、抽样的随机性和抽样方案中已知的并可接收的特征。 组装货物（individualisable goods）可分离为单位产品或的货物，如：一个预包装货物，或者根据抽样方案从某批中抽取的一瓶或一勺物品，如一定容积的罐装牛奶或葡萄酒，从递送带上抽取的