微波辅助浸提法提取野生龙葵果红色素的工艺筛选.pdfVIP

江苏农业科学 2011年第39卷第3期 曹熙敏．微波辅助浸提法提取野生龙葵果红色素的S-艺筛选[J]．江苏农业科学，2011，39(3)：378—379 微波辅助浸提法提取野生龙葵果红色素的工艺筛选 曹熙敏 (河北北方学院，河北张家口075000) 摘要：以野生龙葵果实为原料，采用微波辅助萃取法，对龙葵果红色素的最佳浸提及浸提溶剂条件进行了筛选，结 果表明：以1．5％柠檬酸溶液为提取剂，微波火力为中高火，料液比为 1：20，微波处理时间1min是微波辅助提取龙葵果 红色素的最佳浸提条件。与传统的加热提取和常温提取相比，此法极大地缩短了提取时间，而且提取率也明显提高。 关键词：龙葵 ；红色素；微波辅助浸提法 中图分类号：$668．901 文献标志码 ：A 文章编号：1002—1302(2011)03—0378—02 人工合成色素和天然色素是目前食用色素的两大类。从 可增强传质驱动力，加速 目标物质由原料内部向界面层扩散， 无毒无害绿色环保的天然产物中提取色素，是当今食用色素 从而提高提取速率 。大量试验表明，微波强化萃取显示出 发展的新趋势，尤其以常见的蔬菜、水果等为原料提取的天然 良好的发展前景和巨大的应用潜力。 色素类开发产 品更是受到人们的广泛关注…。我国龙葵资 龙葵为茄科龙葵属野生草本植物，全国均有分布，具有很 源丰富，种类繁多，从龙葵l中提取的龙葵红色素作为绿色环保 高的营养价值和药理功能，龙葵果成熟时呈紫黑色，味酸甜 ， 产品色泽非常靓丽，性质稳定 ，无毒副作用，且具有一定的医 富含花青素，是一种值得研究和开发的天然食用色素资源。 疗保健功能 ，被广泛地应用于食品、医药、化妆品、饮料等领 目前，采用微波辅助萃取辣椒红色素、红花黄色素、番茄红色 域。因此对龙葵果红色素的提取、分离、纯化等方面的研究对 素、橘黄色素等已取得一定的研究进展 ，但是采用微波辅 提升龙葵果等林果类产品的深加工，促进农产品产业化，解决 助萃取龙葵果红色素尚未见报道。本研究以龙葵为试材，对 三农问题都具有重要意义”。 用微波辅助浸提龙葵果红色素的工艺进行了研究 ，探讨浸提 与传统的加热萃取方法相比，微波辅助萃取法具有省时、 时间、浸提火力、浸提液浓度等因素对龙葵果紫红色素综合性 高效、节能等优点。微波可穿透萃取介质，直接作用于物料内 质的影响，从而选择出龙葵红色素的最佳浸提工艺。 部，使内部温度迅速上升，增大物质在介质中的溶解度。微波 1 材料与方法 收稿 日期：2010—12—09 1．1 材料与试剂 基金项 目：河北省教育厅科学技术研究计划 (编号：Z2009411)；河北 龙葵果实于2010年9月采于河北省张家 口市宣化县沙 省张家 口市科学技术研究与发展计划 (编号：0911014C一5)。 岭子镇，一50qC冷冻保存备用。柠檬酸(分析纯)。 作者简介：曹熙敏 (1977一)，女，河北张家V1人，讲师，主要从事植物 1．2 仪器与设备 资源开发利用方面的研究。E—mail：nkxfel@163．eom。 WP7o0(21)微波炉 ；SHZ—D(Ⅲ)循 环水式 真空泵； (上接第377页) 参考文献： 草中多糖的最佳工艺组合为A2B，CD，，即提取时间为4h、料 液比为 1：50、提取温度为80℃、提取次数为3次。 [1]江 波，杨瑞金 ，卢蓉蓉，等．食品化学[M]．北京：化学工业出 版社 ，2005：49． 3 结论 [2]董 群，方积年．多糖在医药领域中的应用 [J]．中国药学杂志， 2001，36(1O)：