浅谈耐力性项目的青少年运动员的营养调配.pdfVIP

维普资讯 V01．23 2o05 No．9 浅谈耐力性项目的青少年运动员的营养调配 高 歧，蔡银香，陈 忠 (兰州师范高等专科学校，甘肃 兰州 730070) 摘要：根据青少年运动员的生理特点和耐力性项 目的运动供能系统，提出耐力性项 目的青少年运动员的营养调配要注意： (1)保持每天体 内能量的代谢平衡；(2)蛋白质的大量摄入和纤维素的合理调配；(3)在比赛期要补充高碳水化合物膳食；(4) 应加强对维生素、矿物质的摄入；(5)对脂肪的摄入要适量；(6)科学合理地补充体液，保持体液平衡。 关键词：耐力性项 目；青少年运动员；营养调配 中图分类号：G151，4 文献标识码：A 文章编号：1671—1246(2005)09—0025—02 营养物质是构成机体组织的物质基础 ，是运动员在比赛时 运动员膳食中蛋白质、碳水化合物和脂肪占总能量的比例应该 进行力量、速度、耐力及技能、战术发挥的物质保证。运动员的 分另U是 12％～15％、55％～60％、25％～30％。 训练很重要，但运动后的恢复及所实施的合理营养更重要。所 另外，对于青少年来说。膳食中一个经常忽略的成分是膳食 谓合理营养，是指给人体提供符合卫生要求的平衡膳食，膳食的 纤维(纤维素)I2]。对于2岁以上的孩子，每日膳食纤维的摄入量 质和量要满足人体的生理、生活、劳动的需要。对运动员来讲， 为年龄+5g，其安全范围为年龄+5g～年龄+10g。有一半的青 合理的营养是运动员取得优异运动成绩的重要因素之一，只有 少年每天摄入的膳食纤维达到安全范围的最低量。膳食纤维含 合理营养，才能促进运动员身体的健康发展，消除运动性疲劳， 量丰富的食物有水果、蔬菜、全谷食品。由于膳食纤维可在结肠 提高运动能力，取得优异成绩。在运动员的营养调配中，由于运 中保持较多的水分，当吃纤维素食物时，应该多增加水和水果的 动员的年龄和所从事的运动项目不同，其机体的代谢和供能的 摄入量。青少年运动员需要对食用 “普通食物”就可以促进肌肉 方式也不同。现就青少年耐力性运动员的营养调配提出以下几 生长和提高运动能力产生足够的信心。 点建议。仅供同行参考。 3 耐力性项 目的青少年运动员在比赛期要注意高碳水化合物 1耐力性项目的青少年运动员应注意每天体内能量的代谢平衡 的膳食 能量是机体维持生命和进行 日常生活的保证，运动时体内 耐力性运动项 目的主要供能是糖和脂肪的有氧氧化供能 ， 代谢增强，机体所需的能量大大增加，因此运动员能量的补充， 在比赛期注意高糖膳食可以有效地提高血糖和肌糖。为运动提 除了满足机体的正常需要外 ，还要使运动员能保持充沛的精力， 供足够的能源储备。因此青少运动员的膳食和进餐时间应该严 并有一定的热能储备。在运动训练和比赛中，耐力性项 目的运 格安排和控制，在赛前一周内，运动员就应该摄入含足量碳水化 动员的能量主要来源于体内肌糖原和肝糖原的有氧分解，但能 合物的食物，对于在早晨进行训练和比赛的运动员，特别是参加 量的储备也不能过多，否则引起体脂增多，身体发胖，这样对运 耐力性训练和比赛的运动员，应该要求和鼓励他们早餐。并且是 动不利。因此，在补充能量时，既要考虑饮食中食物的氧热价， 高碳水化合物的早餐，这样有助于防止低血糖的过早出现。对于 还要注意运动员每天训练的能量消耗。据统计，从事耐力性项 那些赛前不想吃和比较紧张的运动员，可选择含高碳水化合物 目的运动员每天的能量消耗约为 1674KJ～1840KJ范围内，青 的饮料、面包、饼干、牛奶、能量棒和水果等食品。这些食品也能 少年正处在长身体的阶段，合成代谢大于分解代谢 ，在运动员每 满足供能。这样使他们摄入混合型碳水化合物的膳食，补充机 天的膳食调配中