制粉工艺设计中如何配置磨粉机.pdfVIP

制粉技术 现代 面粉 工业 ModernFlourMillingIndustry 2009年第2期 制粉工艺设计中如何配置磨粉机 毕湘鑫 王晓东 江苏省粮食科学研究设计院 南京 210017 摘 要 在制粉工艺设计 中，当生产规模和产 品结构基本确定后 ，如何合理配置磨粉机 。将直接影响粉路设计 、 工艺效果和经济效益 。文章对选择磨粉机不 同型号 、数量的粉路进行分析对 比，结合工作实践体会 ，指 出设计 中 磨粉机模式化配置存在 的问题和如何合理配置磨粉机 以及提高工艺效果 的建议 。 关键词 制粉工艺设计 产量 磨粉机 磨辊接长 中图分类号 ：TS211．4*2 文献标识码 ：A 文章编号 ：1674—5280(2009)02—0004—03 产量是制粉工艺设计 中的一个带有 目标性的 形磨辊，对均匀进入研磨区的小麦或其在制品产生 重要指标，关系到设备型号 、数量的选用和投资规 一 定的挤压力和剪切力，从而使其破碎的设备 。 模的大小。而磨粉机是制粉加工工艺中的核心设 按其磨辊长度不同可分为500mm、600mm、800mm、 备 ，其研磨效果关系到出粉率 、产品质量等经济技 1000mm、1250mm等型号。用每 24h加工 100kg 术指标，。磨粉机的总功率约 占整个小麦加工车间 小麦所需磨辊长度来衡量磨粉机总平均流量大小， 总功率的43％左右，因此也是影响面粉 电耗的主 也就是我们常说的磨辊接触长度 (简称磨辊接长)， 要因素 。那么当产量和产品结构基本确定后磨粉 其单位为mm／(100kg小麦 2·4h)。 机怎样配置才最合理呢?笔者通过在工程设计和 我们知道随着设计产量的变化，磨粉机的型号 技术改造 的实践中遇到的几个产量不同但工艺大 及数量也随着变化。现在大部分工艺设计者是根据 体相同的小麦粉加工厂的磨粉机选用情况做 比 产量先选好磨粉机型号及数量，然后再分配到各个 较、分析，得出一些产量与磨粉机匹配的体会 ，供 工艺系统。由于一定的产量配置一定数量及型号的 大家参考 。 ‘ 磨粉机有其普遍的模式化配置，那么这些配置是否 完全合理呢?我们找几家按照现代制粉工艺进行设 1 磨粉机选用情况及分析 计，磨辊接长都为 12mm／(100kg小麦 ·24h)f19面粉 磨粉机是利用一对相向差速转动的等径圆柱 厂，从系统分配的角度结合其磨粉机选用情况作深 表 1 5条小麦粉J／nT生产线的工艺及磨粉机选用的情况 人的分析 。 求了，所以这是工艺及设备好坏上的问题而与磨粉 表 1所示为面粉加工行业常见的模式化配置方 机型号及数量无关。真的是这样的吗? 式，且在实际的生产中产量一般比设计产量高 10％ 我们 已习惯 了相同产量 比较的思维方式，现在 ～ 20％左右。然而磨粉机的工艺效果是否达到最佳 我们改变一下习惯的思维方式，带着上述问题比较 了呢?有人会认为其磨辊接长参数符合理论上的要 一 下产量不同(但相近时)，各研磨系统分配情况。 收稿 日期：2009—02—04 改回日期：2009—02—09 作者简介：毕湘鑫 (1975一)，男，郑州粮食学院粮食加工专业本科毕业，从事制粉工艺研究与设计。 4 I)100t／d生产线和 120t／d生产线的比较。 2s及 8M，系统配置更完善，其在制品分配更合理。 由表 2我们可以分析并得出这样的结论：