沙苑子粗多糖的提取和脱蛋白方法的比较研究.pdfVIP

第3期(总第 166期) 农产品加工 ·学刊 No．3 2009年 3月 AeademicPeriodicalofFarm ProductsProcessing Mar 文章编号：1671-9646(2009)03—0120—06 沙苑子粗多糖的提取和脱蛋白方法的比较研究 董 锐 ，仇农学，金晓辉 (陕西师范大学 食品T程与营养科学学院，陕西 西安 710062) 摘要：用水提法提取沙苑子多糖 ，并对其脱蛋白方法进行了比较研究。结果表明，水提沙苑子多糖的最佳条件是： 提取温度为65 ，提取时问为3h，料液比为 1：15，提取次数为3次。在该提取条件下 ，可以得到最高粗多糖得 率96．9g／kg；分别采用 sevag法 、酶法 、三氯乙酸 (TCA)法和 sevag法结合酶法等方法脱去沙苑子粗多糖提取物中 的蛋白质。酶法脱蛋白的最佳条件为：温度为45℃，时间为 lh，酶量为0．4g，pH值为 7．0。结果表明，用 sevag 法结合酶法脱蛋白的效率最高，为87．5％，且多糖损失率较低，为 14．9％。 关键词：沙苑子；多糖 ；提取；脱货 白 中图分类号：Q53 文献标志码 ：A ComparativeStudyonMethodsofExtractionandDeproteinization ofCrudeP0lvsaccharidesinFlatstem MilkvetchSeed DongRui，QiuNongxue，JinXiaohui (CollegeofFoodEngineeringandNutritionScience，ShaanxiNormalUniversity，Xi’an710062，China) Abstract：Theconditionsforextractingpolysaccharideswithwaterfrom Flatstem milkvetchseed，includingincubationtimeand temperature，timesofextractionandfeedliquidratio，wereinvestigatedthroughanorthogonaldesignof【日(34)inthiswork．．The highestyieldof96．9g／kgwasaehievedbyinthewaterbathat65℃ ofr3hwiththefeedliquidratioat1：15．thenofllowed thesameprocessthreetimes．Fourmethodswereusedtoremovetheproteinfrom polysaccharides，andtheresultsshowedthe combination enzymeandSevagexhibited higherrenlovalpercentageofproteinand lowerlossofpolysaceharide．Theproper weightofpapainis0．4g，thetemperatureis45 ℃ ，timeforreactionis1h，pH is7．0，andthetimesofSevagtoremove proteinis3．Aftertheoptium conditions，theremovalpercentageofproteinis87．5％，andthelossofpolysaccharidesis14．9％。 Keywords：Flatstem milkvetch seed；p0lysaccharides；exlraetion；removalofprotein 沙 苑 子 为 豆科 多年 生 草 本 植 物 扁 茎 黄 芪 品向食品、从治疗 向保健方向发展f3一I。 (AstragaiuscompianatusR．Br) 的种子 ，义称沙苑蒺 按照来源，天然多糖主要分为微生物多糖 (真菌