NY_T 1993—2011 农产品质量安全追溯操作规程 蔬菜.docVIP

中华人民共和国农业行业标准 NY/T 1993—2011 农产品质量安全追溯操作规程 蔬 菜 Operating rules for quality and safety traceability of agricultural products—Vegetable 2011-09-01 发布 2011-12-01实施前 言 本标准按照GB/T 1.12009给出的规则起草。 本标准由中华人民共和国农业部农垦局提出并归口。 本标准起草单位：中国农垦经济发展中心、农业部食品质量监督检验测试中心（佳木斯）。 本标准主要起草人：吴金玉、王南云、张海珍、韩学军、熊惠波、王勇。农产品质量安全追溯操作规程 蔬菜 1 范围 本标准规定了蔬菜质量安全追溯的术语和定义、要求、编码、关键控制点、信息采集、信息管理、追溯标识、体系运行自查和质量安全问题处置。 本标准适用于蔬菜质量安全追溯体系的实施。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 NY/T 1761农产品质量安全追溯操作规程通则 3 术语和定义 NY/T 1761确立的术语和定义适用于本文件。 4 要求 4.1 追溯目标 追溯的蔬菜可根据追溯码追溯到各个种植、加工、流通环节的产品、投入品信息及相关责任主体。 4.2机构和人员 追溯的蔬菜生产企业（组织或机构）应指定机构或人员负责追溯的组织、实施、监控和信息的采集、 上报、核实及发布等工作。 4.3设备和软件 追溯的蔬菜生产企业（组织或机构）应配备必要的计算机、网络设备、标签打印机、条码读写设备等， 相关软件应满足追溯要求。 4.4管理制度 追溯的蔬菜生产企业（组织或机构）应制定产品质量追溯工作规范、质量追溯信息系统运行及设备 使用维护制度、质量安全应急预案、产品质量控制方案等相关制度，并组织实施。 5 编码 按NY/T 1761的规定执行。销售编码可用以下方式： ——企业编码的预留代码位加入销售代码，成为追溯码； ——在企业编码外标出销售代码。 6 关键控制点 6.1 设置原则 6.1.1在种植、加工、销售环节中与产品质量安全有关的单元设置关键控制点。 6.1.2关键控制点应有具体的临界值，并可定量检验和判定。 6.2设置单元 应在蔬菜种植、采收检验、加工、产品检验、包装、储存、运输单元设置。 7 信息采集 7.1 产地信息 产地代码、种植者档案、产地环境质量（包括灌溉水、加工水、土壤和空气质量）等。 7.2种植信息 7.2.1 育苗信息 品种、种子处理方法、土壤处理方法、播种时间、地点、方式、肥料和农药使用等。 7.2.2定植信息 整地时间、定植或直播时间、地点、方式、肥料和农药使用等。 7.2.3 田间管理信息 灌溉水、植物生长调节剂、肥料和农药使用等。 7.2.4农业投入品信息 7.2.4.1在育苗、定植、田间管理期间病虫害种类及发生的时间、地点，农药采购及使用（包括投入品通 用名、商品名、供应商、生产企业、登记证号、生产许可证号、产品合格证号、生产批次号、使用数量、使用方法、使用时间和责任人）等。 7.2.4.2在育苗、定植、田间管理期间施用植物生长调节剂、肥料种类及地点，植物生长调节剂、肥料采 购及使用（包括投入品通用名、商品名、供应商、生产企业、登记证号、生产许可证号、产品合格证号、生产批次号、使用数量、使用方法、使用时间和责任人）等。 7.2.5采收信息 产品名称、采收人员、时间、地点、数量、品质、现场处理和运输等。 7.3加工信息 7.3.1收购信息 产品名称、交售者及种植者、收购时间、地点、数量、收购标准、交收检验和收购批次号等。 7.3.2加工处理信息 加工时间、数量、用水水质、环境条件、加工工艺、责任人、产品批次号和收购批次号等。 7.4包装信息 包装日期、数量、材料、规格、环境条件、责任人和产品批次号等。 7.5储存信息 储存日期、位置、设施、环境条件、责任人和产品批次号等。 7.6产品运输信息 运输的日期、数量、车型、车号、运输工具卫生状况、起止地点、责任人和产品批次号等。 7.7产品销售信息 发货人、市场流向、分销商、零售商、进货时间、保存条件和产品批次号等。 7.8产品检验信息 产品来源、检验日期、检验机构、产品标准、产