食品加工卫生表面取样技术方法 编制说明.docVIP

食品加工卫生表面取样技术方法 (计划编号：2012B124) 编 制 说 明　 　 项目承担单位：福建出入境检验检疫局技术中心　　 　 项目负责人：　 郑晶　 　 项目起止时间： 2012.3-2013.12 二0一三年七月 《食品加工卫生表面取样技术方法》 编制说明 标准制定工作情况 本标准的制定工作是由中华人民共和国国家认证认可监督管理委员会提出并归口，由福建出入境检验检疫局负责起草，参与起草，计划编号为：2012B124。 标准起草单位曾承担多项国家标准、行业标准的制修订工作，因此具备了较好的开展此项方法标准制定的经验和基础。为保证标准制定任务的顺利完成，项目组制定了工作计划并有效地开展工作。现将整个标准制定工作情况分阶段总结如下： 2012年3月－6月 准备工作阶段：在此期间起草单位收集并翻译了国际标准“食品和动物饲料的微生物学 使用接触板和拭子的表面取样技术的水平方法目前，国家标准和行业标准均无关于食品加工卫生表面取样的相关标准，本标准将对现有表面的技术及微生物检测要求进行梳理，针对食品加工环境，制订详细的食品加工卫生表面取、制样要求和检测操作要求，规范食品卫生，使本标准成为食品加工卫生表面取样的依据和规范。以适应检验检疫执法中对进出口食品加工企业监管的要求。本制标项目将在收集整理现有标准、文献的基础上，结合国内外对食品加工卫生表面取样和检测要求，研究制定食品加工卫生表面取样和检测指南。和动物饲料的微生物学 使用接触板和拭子的表面取样技术的水平方法和动物饲料的微生物学 使用接触板和拭子的表面取样技术的水平方法3种细菌采样方法捕获力的对比研究[J]．中华医院感染学杂志,2004，14(1)：35-37. [3] 刘杰．关于制药设备清洁验证中表面微生物擦拭取样方法和检验方法的验证实验 [J]．当代化工，2012，41(10)：1009-1013. 2