食品安全的沪上回顾与展望2013食品安全暨移动实验室发展论坛.pdfVIP

pecial cial S专题 Mobile Labs 食品安全的沪上回顾与展望 ——2013食品安全暨移动实验室发展论坛 □ 唐蕊 本刊记者 2013年12月19～20日，在联合国粮农组织FAO、上海市食品药品监督管理局的大力支持下，由上海市食品学会、上海浩韵文化传播 有限公司共同策划，并联合全国移动实验室标准化委员会、台北市生物技术服务商业同业公会、食品安全检测试剂和装备产业技术创 新战略联盟等相关单位的上海市食品学会学术年会——2013年食品安全暨移动实验室发展高层论坛在上海成功举办。来自美国、俄 罗斯、加拿大、泰国，以及全国各地近170多家单位400多位海内外嘉宾参与了本次盛会。本次会议旨在研究移动实验室在应对食品安全 突发事件、维护公共安全等方面的重要作用和意义，探讨应用现代高科技手段装备移动实验室，提高快速检测、在线检测能力的有效 性、快捷性。会议由上海市食品学会副理事长兼秘书长、上海海洋大学食品学院院长王锡昌主持，设立 “快速检测与移动实验室发展” 和 “食品安全质量控制与保障体系建设”两个主题论坛，多方专家、学者和优秀企业代表济济一堂、畅所欲言。既有对过去一年科技成 果的梳理回顾，也有对新探索的畅想。 Jan ～Feb 2014 CHINA FOOD SAFETY 33 pecial cial S专题 Mobile Labs 中国食品工业的健康转型 孟素荷 中国食品科学技术学会 中国食品工业面临转型，企业自主创新和健康转型已经开始。2013年11月14日，湖南国泰集团投资1亿元，建立的泡菜自动化生 产线通过专家鉴定；2013年11月27日，河北金沙河中国挂面全自动生产线，实现了专用装备的集成创新，劳动力降低80%；2013年 11月29日，贝因美 “冠军宝贝”奶粉专家研讨，对中国民企母乳化奶粉研究成果的充分肯定，形成食品科学与生命科学的交叉与对 接；2013年12月12日，陕西大荔中国馒头90天保鲜成功；2013年12月27日，旺旺集团全新的方便食品“大米燕麦粥”系列产品专家鉴 评，将中国传统的 “粥文化”与全球风行的 “全谷物”概念完美对接。一个月内，8项与健康相关产品创新，表明中国食品界以传统食 品工业化为主体目标的自主创新，已进入新一轮的活跃期。 食品安全任重而道远 潘迎捷 上海海洋大学 2013年7月英国经济学人智库发布 《全球食品安全指数》报告结果显示，我国在107个国家中居于42位，食品安全水平居于世界 中上游，发展中国家前列。目前我国食品安全问题有以下特征：致病菌是食品安全头号杀手；食源性生物毒素引发的食品安全问题 致癌严重；农药兽药等化学品污染普遍；掺假、使假和违法添加非食用物质，是不能掉以轻心的问题。目前我国食品安全问题涵盖 了发达国家过去百年遇到的各种各样问题，具有长期性和挑战性，要有明确的认识并做好充分的准备，迎难而上。 上海市食品安全现状和对策