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“肥”和“胖”辨析 　　摘 要：“肥”和“胖”虽然是一组近义词，但在日常使用中仍存在诸多差异。本文旨在从两者的常见理性意义、色彩意义和语法特点三方面入手，通过义素分析法对其进行研究，着重探讨“肥”和“胖”的内部差异，为对外汉语教学中遇到的近义词辨析问题提供一定的解决思路或方法。 　　关键词：肥 胖 理性意义 色彩意义 语法功能 　　一、引言 　　“肥”和“胖”是一组近义词，一般研究认为“肥”用以形容动物，而“胖”用以修饰人，但有些问题尚未得到满意的回答。如果说“肥”修饰动物，那么一些场合中说“某些人长得很肥”就难以得到明确的解释。同理，诸如“小胖猪”“小胖熊”这样的用法的理据，“裤子很肥”“裤子很胖”所体现的语言现象，众多菜名中的“肥肠”“肥羊”而不说“胖肠”“胖羊”这样的表达习惯都需要作进一步的研究以得到更合理的诠释。 　　如果“肥”可以修饰人，那么“肥娃娃”“肥宝宝”“减胖”等不可说的原因也必须详加探究。“肥”和“胖”究竟有什么内在联系与区别，又有什么用法差异，如何以义素分析方法研究“肥”和“胖”等都将在本文中得到解答。此外，本文所选用的例句除了标明出处的，其余均选自北京大学汉语语料库（CCL）。 　　二、词典对“肥”和“胖”的释义 　　“肥”的本义是“多肉”（《说文解字》），其词义主要从三方面逐步扩大： 　　第一，在“多肉”整体义基础上的四种可能延伸。首先，延伸为生理特征，表现为“大”，如“肥壮”“肥硕”等。现代医学上常用“……肥大”的形式来表示患者的某个部位肿大。其次，促成了“减肥、增肥”中“肥”名词性意义的诞生及“裤腿很肥”中“肥”的“宽松”义的诞生①。再次，还可以引申为“多余”，如“瘠义肥辞”（但不常用）。最后，“多肉”产生了“肥美”之义来形容好吃的食物，并进而引申出“珍贵、有价值”之义，比喻“有利”，如“肥差”。 　　第二，“肉”的内涵逐步扩大，像植物（含农作物）也成为“肥”的修饰对象，如“麦秆被肥硕的穗子压弯了腰”。 　　第三，“多”的内涵的扩大。“多”不再局限于“脂肪多”，而成为对养分含量的评估。于是，“肥”引申为“肥沃”，进而表示人们所使用的肥料，固化为名词“肥”②，如“施点肥”“浇些肥”等。而“肥”可以代替“施肥”而成为一个动词如“肥田”。 　　综上，“肥”所包含的常用意义为：①本义：多肉；②肥沃，肥料（名词性），施肥（动词性）；③茁壮；④肥美，味道好；⑤肿大，常用于医学术语；⑥粗大（宽松、尺码大）；⑦有利（益）的，有价值的。 　　“胖”本义为“古代祭祀时用的半边‘牺牲’的肉”（《说文解字》），现代汉语中主要表示“人体内含脂肪多”。 　　当“胖”形容人时含有“大”义，进而表示“膨胀、肿胀”的意思（此时可修饰动物），如“胖头鱼”（这涉及“胖”的色彩意义，详见下文）。另外，由于“大”的缘故，“胖”也可以引申为衣物等的“肥大”，例如“这件衣服做得太胖”。 　　《现代汉语多义词词典》指出了“胖”的谓词性用法，比如“你胖了”“他一个寒假就胖了三斤”。 　　“心宽体胖”的“胖”表“安泰舒适”义（《汉语大字典》），但不常用。 　　这样，“胖”的常用义可概括如下：①人体内含脂肪多；②大（含“肥大”义），膨胀、肿胀；③变胖③。 　　三、从常见理性意义看“肥”和“胖”的异同 　　（一）“肥”与“胖”在释义上的显著差异 　　对“肥”和“胖”的常见理性义项分析后可得下表来对比“肥”和“胖”在常见词义上的异同： 　　表1 　　肥 胖 　　可以修饰动物（包括人） + + 　　可以修饰植物或农作物 + - 　　可以表示健康状况 + + 　　可以修饰味道、口感 + - 　　可以修饰非生物（土壤、水等）的质量 + - 　　可以表示尺寸、宽松度 + + 　　可以表示“有价值的” + - 　　可否承担名词性意义 + - 　　可否承担谓词性意义 + + 　　*可以用作姓氏 + + 　　*其他用法 瘠义肥辞、合肥（专名） 胖肆、心宽体胖 　　由上表可知，“肥”与“胖”在释义上存在明显的不同之处： 　　第一，“肥”可以用来修饰味道，常常和“美、腻、甜”等与味道相关的词（或语素）及其他表示口感的词（或语素，如“嫩”）组合成词，而“胖”不可以。例如： 　　（1）这块肉真肥美。→*这块肉真胖美。 　　（2）东坡肉肥而不腻。→*东坡肉胖而不腻。 　　第二，修饰土壤、水的质量或表示与之相关的词只能用“肥”而不能用“胖”，常见的有“肥水”“肥力”“肥沃”等。例如： 　　（3）肥沃的田野→*胖沃的田野（胖的田野） 　　第三，用来形容某种事物珍贵、可以使人获利等“有价值的”意义时，只用“肥”。例如： 　　（4）这职位可是个肥缺儿啊→*这职位可是个胖缺儿啊。 　　（5）这样的肥差事别人