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浅谈包装材料与食品包装 [摘要] 基于目前资源浪费和环境污染严重的情况，节能、环保性、低碳等口号被相继提出，节能、环保的食品包装设计，是未来社会发展的必然趋势，也符合时代发展的要求。食品在日常生活中与人接触密切且应用广泛，食品包装造成的垃圾污染问题不容忽视，食品安全更是关系到人类健康的重要问题，不管是从环境的角度还是人类健康的角度，节能、环保的食品包装设计都非常必要。 关键词：节能、环保、低碳、食品包装 Discussion on packaging material and food packaging ABSTRACT: Because of the serious problem of the waste of resources and environmental pollution at present, energy saving, environmental protection and low-carbon have been continually proposed; it also predicts the developmental trends of paper food packaging in design ideals and new material application. Energy saving, and environmental protection are not only the trends in the future development they will also meet requirements of the times. The waste pollution problem caused by food packaging should not be ignored because food is closely related with people. Food safety is vital to people’s health. Food packaging design of energy saving and environmental protection is necessary for environment and people’s health. Key Words: energy saving, environmental protection, low carbon, food packaging 食品包装是现代食品工业的最后一道工序，它起着保护、宣传和方便食品储藏、运输、销售的重要作用。近年，食品安全成为全球关注的焦点，我国最近发生的“三鹿婴幼儿奶粉安全事故”在国内外更引起强烈震动。然而食品安全并不仅是食品本身的安全，而且也包括食品被包装后的安全，食品包装材料的安全性是食品安全不可分割的重要组成部分。基于食品包装设计的诸多问题，因此有必要倡导食品包装设计的绿色化，并研究，以设计出符合“两型社会”发展的可持续包装商品。 1 食品包装材料安全性分析 目前我国允许使用的食品容器和包装材料主要有以下6种:(1)纸;(2)塑料制品、复合薄膜等;(3)金属容器;(4)玻璃容器;(5)天然或合成橡胶制品;(6)陶瓷容器。其中，纸、塑料、金属、玻璃已成为包装工业中四大支柱材料。包装材料的安全与卫生直接影响到食品的安全与卫生，随着食品包装材料的品种和数量的增加，在一定程度上给人们带来了不安全的因素，例如1997年江西省发生食用猪油中毒造成几百人死亡的严重事件，事故原因是用剧毒化工用容器盛装猪油造成的，还有用有毒化工用袋盛装大米，而粉，用废弃垃圾塑料等有机物生产聚碳酸醋(PC)饮用水罐等问题，暴露了食品包装材料上的安全隐患，从而也就引起了人们对食品包装材料安全性的关注。 1.1 纸类包装材料的安全性问题 纸包装材料具有优异的包装性能，但其安全性也引起了人们的重视。目前，纸包装材料的安全问题主要是: （1）荧光化学污染物；（2）油墨污染物；（3）挥发性物质和重金属等残留化学物；（4）纸原料的不安全性。 1.2 塑料类包装材料的安全性问题 塑料是一种以高分子聚合物树脂作为基木成分，再加入一些用来改善其性能的各种添加剂制成的高分子材料。它广泛用于食品的包装，逐步取代了玻璃、金属、纸类等传统包装材料，成为食品销售包装中最主要的包装材料。 从理论上讲，单体经过聚合后，一般性质稳定，应当是无毒的，但是某些塑料为了改善其性能加入了增塑剂、稳定剂、着色剂等添加剂，这些添加剂均不同程度的有一些毒性，所以使用塑料包装食品仍应十分谨慎。 1.3 金属类包装材料的安全性问题 金属包装材料具有极好的阻隔性能和机械性能，容器成型加工性好且生产效率高，具有良好的耐高温性、