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营养专家教您如何食补防甲流.pdf
现 代 食 品
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靠 现 代 科技和运 用 现 代 营销理 念 ,
表 2 大 豆 食 品 中的保 健成 分及 其 功 能
注 意 按 照 科 学 营养 理 念 和 现 代 消
成分 生 理 功 能
费者 的新 需 求 不 断 创 造 开 发新 的
大豆 蛋 白 降血 清胆 固醇 、 抗 动脉硬 化 、 改善肥 胖 、 抑制 老化
产 品 。 现 代 食 品 需 要 发 挥 四 个 方
大豆 多肽 易消化 吸 收、 降血 清胆 固醇 、 降血 压
、 经 系 记 、 习 ) 面 的功 能 : 营养功 能 、 嗜好 功 能、
卵磷脂 改善脂质代 谢 保 护 神 统 功 能 ( 忆 学
大豆 异黄 酮 雌性激 素作 用 、 预 防骨 质疏松和 癌 养 生 保 健 功 能 和 文 化 功 能 , 围绕
膳食纤维 改善消化 器 官功 能和 脂 质代 谢 , 预 防结肠 癌 等
这 些 功 能 , 在 美 味 性 、 保 藏 性 、
大豆 低 聚糖 益 生 菌 因子 、 改善消化器 官功 能 营养 性 、 流 通 性 、 趣 味性 、 商 品
一
O r. 亚 系 血 习能力
必 循环 统 疾、 氐 、 过敏、
麻 酸 须脂肪酸、 改善 患 蝌 脂 抗 改善学
性 等 方 面 下 功 夫 ; 尤 其 要 通 过 高
大豆 皂甙 改善脂 质代 谢 、 抗氧 化作用 、 增进 食欲
品 质 的规 格 化 、 标 准 化 建 设 , 形
V E 抗氧 化 、 改善循 环 系 统 患疾
亚 油酸 必 须脂肪 酸 、 改善胆 固醇代 谢 成 我 国 , 乃 至 世 界 的豆 腐 干 品牌 。
V K 预 防骨 质疏松和 血 液凝 固
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