试论盐城经济型酒店管理问题与对策.docVIP

试论盐城经济型酒店的管理问题与对策 徐春梅 （盐城机电高等职业技术学校江苏盐城 224000） [摘要] 从盐城市经济型酒店的发展现状入手，指出了盐城市经济型酒店的管理问题，最后提出了解决盐城市经济型酒店管理问题的对策。 [关键词] 经济型酒店；管理问题；对策；盐城 [课题来源] 江苏省教育学会“十二·五”教育科研规划课题，课题编号：SJ-979； 盐城机电高等职业技术学校2010-2011学年科研课题，课题编号：10002。 1997 年，中国第一家经济型连锁酒店锦江之星在上海诞生。此后，经济型酒店以其“经济、卫生、安全、方便”的特点开辟了酒店业经营的“蓝海”。短短十几年时间，高出租率、高利润率以及高回报率促进了中国经济型酒店市场的快速发展。从一线城市扩展到二、三线城市，国内外知名经济型酒店纷纷占领国内市场，并且逐步向县城蔓延。如此，探寻我国经济型酒店的管理问题及发展策略显得非常重要。 盐城经济型酒店发展现状分析 2007年9月，第一家经济型酒店“锦江之星”（缤纷亚洲店）在盐城落户，紧接着“蓝色快舟都市连锁旅店”、“如家快捷”、“格林豪泰”、“莫泰168”、“汉庭快捷酒店”、“百时快捷酒店” 等外来经济型连锁酒店相继开业，并且抢占有利时间、地理位置来发展自己的连锁店面。 就盐城本土经济型酒店而言，2007 年，盐城第一家本土经济型品牌“家十分”开业；2008年“盐城城市之星商务酒店”、2009年盐城“6+1快捷酒店”、2010年“盐城阅读城市旅馆”、“尚客快捷酒店”等相继开业。截止到2012年10月，国内排名前6位的已全部入驻盐城，目前盐城比较知名的国内外经济型酒店连锁品牌有近10家，经济型酒店已逾30家。 表1 盐城品牌经济型酒店发展状况 从可以看出： 1）盐城经济型酒店起步晚。据江苏省旅游局2006年旅游发展年报，南京、苏州、无锡、南通、常州、扬州的经济型酒店数量分别为29、28、17、6、4、4。而盐城经济型酒店2007年才有，且仅有两家，远远落后于苏南和苏中城市。 盐城本土品牌发展速度缓慢，除“盐城阅读城市旅馆”、“盐城城市驿家”有两个店面以外，其他均为单体酒店。且客房规模较小，如“盐城城市驿家”两个店面才61个客房。 盐城经济型酒店数量曾逐年增长趋势，2012年的增幅最大。 经济型酒店品牌较多，既有国际知名品牌“格林豪泰”，又有国内知名品牌“锦江之星”、“如家快捷”、“汉庭快捷酒店”、“莫泰168”、“7天”等，以及盐城的本土品牌。 国际知名品牌“格林豪泰”在盐城经济型酒店中的份额最大，连锁酒店数量最多，客房总数也最多。 盐城市经济型酒店的管理问题 市场定位不明确，缺少必要的市场细分 经济型酒店定位的不明确及市场细分的缺少，影响了经济型酒店的健康发展。一方面，一些服务质量不高、卫生条件差、管理不佳的社会旅馆，或经营不善的低星级传统酒店，只是换块牌子或加入“快捷”、“商务”等字样，就成了经济型酒店。如“百客商务酒店”、“青云客栈”等无论从酒店的硬件方面还是软件方面，均达不符合经济型酒店的基本要求。另一方面，顾客对经济型酒店的认识不足，他们更多关注的是酒店的价格，误以为价格便宜的就是经济型酒店。很多社会旅馆或招待所，如“怡和苑宾馆”、“都丰宾馆”就抓住这一点，打出很低的价格，吸引客户入住。 目前，国外的经济型酒店经过几十年的发展已经较为成熟。他们根据不同的客源市场，将经济型酒店分为汽车旅馆、经济型商务旅馆、经济型常住饭店、青年旅社等类型。而盐城的经济型酒店，目前主要以城市商务旅馆为主，以普通商务客人、旅游散客、大学生等为客源市场，同质化严重，客源优势不明显。 人力资源不足，专业化水平低 经济型酒店在管理上不同于星级酒店，对人员的管理素质甚至比星级酒店还要高。快速增长的经济型酒店数量也加大了对酒店专业人才的需求，对员工的能力提出了高标准需求，他们希望酒店的人才应该能够独当多面，但是经济型酒店专门人才相对缺乏，中层管理人员和熟练员工的流动性较大，导致其管理型人才和服务型人才的大量不足，严重影响了各经济型酒店的持久健康发展。据笔者走访调查，盐城经济型酒店前台接待员工中，八成以上是非旅游管理或酒店管理等相关专业，员工整体素质较差。而目前我国的高等院校、职业技术学校与经济型酒店之间的联系不够，培养的酒店管理方面的人才大部分都针对大酒店，缺乏专门针对经济型酒店管理方面的人才。 本土品牌知名度低，与外来品牌差距大 盐城本土经济型酒店品牌知名度较低，这主要是由于盐城市经济型酒店的起步较晚，而且辐射范围小。与“如家”、“锦江之星”、“汉庭”等国内知名经济型酒店相比，盐城市本土的“盐城阅读城市旅馆”、“家十分酒店”等经济型酒店等起步较晚，而且本土经济型酒店除“盐城阅读城市旅馆”、“盐城城市驿家”有