湖北居民膳食与营养变迁及糖尿病影响因素的研究.doc

A Dissertation Submitted in Partial Fulfillment of the Requirements for the Degree of Doctor Study on dynamics of nutrition transition and diabetes risk factors in Hubei Candidate : Shuang Liu  Major  : Nutrition and Food Hygiene  Supervisor : Prof. Liegang Liu Prof. Xiaoli Liu Department of Nutrition and Food Hygiene School of Public Health Tongji Medical College Huazhong University of Science TechnologyWuhan, Hubei, P. R. China May, 2012 独创性声明 本人郑重声明，本学位论文是本人在导师指导下进行的研究工作及取得的 研究成果的总结。尽我所知，除文中已经标明引用的内容外，本论文不包含任 何其他个人或集体已经发表或撰写过的研究成果。对本文的研究做出贡献的个 人和集体，均已在文中以明确方式标明。本人完全意识到本人将承担本声明引 起的一切法律后果。 学位论文作者签名： 日期： 年 月 日 学位论文版权使用授权书 本学位论文作者完全了解学校有关保留、使用学位论文的规定，即：学校 有权保留并向国家有关部门或机构送交论文的复印件和电子版，允许论文被查 阅和借阅。本人授权华中科技大学可以将本学位论文的全部或部分内容编入有 关数据库进行检索，可以采用影印、缩印或扫描等复制手段保存和汇编本学位 论文。 保密 ，在_____年解密后适用本授权书。 本论文属于 不保密 (请在以上方框内打“√” ) 学位论文作者签名： 指导教师签名： 日期： 年 月 日 日期： 年 月 日  目 录 全文缩写词中英文对照表............................................................................................1  摘  要............................................................................................................................2  Abstract ..........................................................................................................................7  前  言..........................................................................................................................13  第一部分 湖北省成年居民膳食结构和营养状况变迁研究....................................15 1 研究对象与方法................................................................................................15 2 研究结果............................................................................................................23 3 讨论....................................................................................................................85  第二部分  湖北省成年居民糖尿病相关影响因素分析..........................................92  1 研究对象与方法........................................