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淀粉酶固体发酵条件研究
赵德英1茌亚青1 国奇峰1陆 伟 2
1济宁市化工研究所，济宁 272000 2济宁市药品检验所，济宁 272000
摘 要：淀粉酶是饲料工业用酶的重要酶类之一。采用正交试验法，利用固体发酵工艺，对
生产淀粉酶的黑曲霉菌株培养基配方进行了优化，确定了生产用最适培养基配方：麸皮
80％，豆粕10％，玉米皮10％，硫酸氨2％，尿素0.15％，磷酸二氢钾0.2％，硫酸镁
0.1％。初始加水量为物料总量的45％，发酵时间为32～36h。采用优化培养基配方生产的酶
活力比初始酶活力提高35％以上。
关键词：淀粉酶 ;酶活力 ;黑曲霉 ;固态发酵
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