台湾灵芝与牛樟芝研究发展史(简体).pdfVIP

前民間廣大使用之抗癌補助治療食品。 台湾灵芝及牛樟芝研究发展史（简体） 苏庆华 台北医学大学 微生物及免疫学科 台湾菌类栽培之基础早在1960-80年代以稻草等材料及简易菇舍，配合台湾短暂冬季， 以低成本大量生产洋菇(双孢蘑菇 Agaricus bisporus)，并曾经占全世界洋菇罐头市场 70% 之占有率，可以说是台湾农业之一大成就。在这同时，许多相关之学术及实验单位也专注于 此项研究，且吸引许多年轻学子之投入，菌类之基础及应用研究成为生物科研之显学。但随 着台湾人力及材料成本极速上升，洋菇以出口导向之优势逐渐流失，因此开发新的食用菌成 为产业及术学界之要务，除了先前的洋菇及草菇(Volvariella volvacea)等草生菌外，一些 木生菌也成为发展的项目，其中香菇(Lentinus edodes)以PP塑料袋(所谓”太空包”)大量 生产成为取代日本干香菇，而成为 1980 年代兴盛之产业。同样情况因为大陆香菇之兴起台 湾食用菌市场只能走向高质量内需的状况，也导致食用菌研就投入逐渐减少。就在 1985 年 前后，日本学界发表了两篇影响台湾菌类栽培深远之灵芝学术论文，其中一篇说明灵芝 (Ganoderma lucidum)含有高量的有机锗(后来证明是不正确的)，另一篇则第一次将灵芝中 之三萜类结构解析出来，病证明其抗过敏性。台湾业者发现利用原有太空包之技术可，加上 气候也十分适宜灵芝枝栽培进行量产，加上当时直销系统的引入，灵芝等要用真菌成为保健 食品之宠儿。学术界也因而因应此一突然来到的课题由国科会汇集各方学者专家进行探讨， 而三萜类、及多醣以及酞醣成为后来灵芝言就之主题。一直到 2000 年左右大致 300 种三萜 成份从灵芝中发现，其中多种也被证实对心血管、降血脂、肝脏保护、抗肿瘤相关功能。另 外，多醣之免疫功能也逐渐被证实。本研究室则在灵芝研究上，以发现以三萜类指纹鉴定灵 芝品系及利用灵芝萃取后残渣做为伤口敷料有所贡献。至今，灵芝在保健食品之市场上虽已 无昔日之光彩，却也保持稳定不坠，显示灵芝却有其相当正面的生理活性。牛樟芝 (Taiwanounfus camphoratus, syn. Antrodia cinnamomea, Antrodia camphorata)则是台 湾菌类研究上的另一传奇，牛樟芝为台湾的特有种，原为原住民之草药，汉人移居台湾后成 为少数汉医之秘方。也因为灵芝之兴起牛樟芝开始混合灵芝而受到瞩目，但当时牛樟芝分类 地位不明。1989年由本人携带一标本请中科院昆明植物研究所臧穆教授鉴定后，也成为台湾 学术及产业界新宠。牛樟芝之学名也历经数次更递，但经过 20 年来不断的研究牛樟芝在培 养，大量栽培渐趋成熟、加以成份鉴定及生理活性已有近300篇科学论文发表显示牛樟芝在 21 抗发炎、心血管疾病、肝脏保护、免疫力提升以及抗肿瘤之功能、牛樟芝含有很高特有三萜、 醌类、酚类物质其中例如Androquinonol, Androcin等单一成份已确定具有抗肿瘤活性、目 前民间广大使用之抗癌补助治疗食品。 灵芝属真菌化学成分和质量控制方法研究 陈若芸 ( 中国医学科学院 北京协和医学院 药物研究所 北京 100050 ，） 灵芝所含化学成分复杂，且因所用菌种、培养方法、提取方法等不同而异。研究灵芝的 化学成分的目的，在于了解和比较灵芝属不同种所含的化学成分的区别，通过药理及临床研 究确定其有效成分或有效部分。通过研究灵芝属不同种及同一种的不同发育阶段 （如子实体、 菌丝体、孢子体）所含的化学成分含量的变化，为进一步研究灵芝药理作用机制、提高临床 疗效、改进生产工艺及质量控制标准提供理论依据。 灵芝属（Ganoderma)真菌属于多孔菌科（Polyporaceae）药食兼用菌，全世界有108种。 在我国共有76种，包括灵芝亚属（55种）、树舌灵芝亚属（20种）和粗皮灵芝亚属（1种） 三个亚属，其中灵芝亚属又可分为灵芝组（29 种）和紫芝组（26 种）。 已经研究过的灵芝 有15种： G. lucidum G. sinense G. applanatum G. tsug