国外私营食品标准产生的理论分析.pdfVIP

参彝论主 09 十目标准化2011 圃 国外私营食品标准彦生的理论分析 卓杰谴灵芝 (中国计量学院) 摘要：#营畲。标准是*的主体制定日规范H指标，在一定范目^女施，蔽弭良好的《＆的行*镕自．它∞产 生是有一定的4论基础的，在镕0{叶称Ⅱ论，俱乐部m论和博弃论的分析十i}女*营标准产生¨备ⅡH 关鞋滴$营#堆目卅#营食；柠堆}ⅡH 引言 准的一个方面。私营食品标准一般指的是非官方组 食品是影响人类生存发艟的重要物质，其安全 织或机构由于协议或事实而达成的一种自愿性标 和质母一亢是社会大众关注的焦点。每一起食品安 准、认证和措施，其目的是为了满足协议职方或多 令质量问题部会引起枉会的轩然大波，引发社会各 方对食品的质量要求。 界的讨论。从阜阳奶粉，=臆奶粉等一系列的食品 私营食品标准主要可以分为四类：一是私营企 安全问题，到《食品安全法》的小台，以及《食品安全 业为所售产品制定的标准，如乐购等人型超市的零 标准》的颁布都显币!l{食品对j社会大众的必要性售标准；一是仝国行业协会制定的标准，比如英国 和重要性。圈家法律法规虬及椿准的出台与颁布似 零售商协会的放心食品标准：三是国际性集团组织 乎给了大众一个定心丸——企业的操作有了依法 制定的标准和方案，如仝球食品安全行动；四足其 的守则，标准，我国的食品安仝在法律层面有了保 他非政府机构组绒制定的标准和方案．如公平贸易 障．食品安全质量州麒似甲得到了解秩，但是与此 或动物福利等。第四种标准是对出口食品晴含的 同时国外早已在各个食品行业制定和实施各种私 要求，要求出口的食品必须含有此项标准。 营食晶标准。 ’2国外私营食品标准的现状 20世纪90年代以米，食品安全、动植物健康和 根据董银果等的整理，农产晶和食品贸易中的 环境¨腿的凸现，各国小断提高自身的官方法规、 主要私营标准见表l。 技术标准和准入门槛，众多∞企业个体．仝屋行业 上述整理的国外私营食品标准中也涵盖了企 联合体及国际联台体设市的私营标准也不断涌现： 业食品标准。企业食品标准不定是私营食品标 准，但是私营食品标准可以含有私营食品标准。两 如BRC(英闭零售商协会杯推)、EurepGAP(欧洲良好 者是交叉的关系，不是包含与被包舍的关系。 农qk操作规范)、[S014000(固际环境认证标准)等。 1国外私营食品标准的概述 企业食品标准通过市场行为以及消贽者偏好 1 1国外私营食品标准的概念 可以形成私营食品标准．由于企业自身的标准行 社什标准足与订山林准相对而言的．董银果等 为，使得企业食品产品在l¨场上获得消贽者的认 可．并占据主要的市场份额。由丁消费者的偏好，此 认为私营杯碓(PrIratestandard)X可以称为 vatevol food食品产品获得良好的f¨场效应，其他企业纷纷效仿 pri untarystandard。private 此食品标准进行生产．至此．单个企业的食品标准 standard或者privatefoodschemes。从他的表述 来看，私营标准就是私营食品标准。但是从文献的 就成为行业的私营食品标准。这是企业食品标准转 考察来看，私营标准的含义不仅限r此。软件行业 换成私营食品标准的方式之一。但是不足所有的私 中也有私许标准。困此．私营标准的翻译不应当包 营食品