工厂化瓶栽杏鲍菇技术概述.pdfVIP

I匪 fg- 龟阍菌 2015(2) 工厂化瓶栽杏鲍菇技术概述 郑华荣 郑雪平 ， 张 良 尹永刚 (1北京市正兴隆生物科技有限公司，北京102211；2苏州润正生物科技有限公司，江苏昆山215300 3昆山市正兴食用菌有限公司，江苏昆山215300) 摘 要 工厂化瓶栽杏鲍菇从拌料 、装瓶、灭菌、接种 、培养、搔 过滤器。(6)养菌室 ：养菌室通道装有传送带，安装制冷设备、 菌、出菇、挖瓶等关联环节均采用机械化、自动化控制 ，因此投 加湿器 、通排风设备。(7)搔菌室 ：配有传送带 、搔菌机器 入成本较高。但 由于采用了机械化、自动化技术，用工数量会 (FungiScraping，BoGuAUTOMATIC)，翻框机 (BoGUAUTO— 减少，因此提高了工作效率。同时，液体菌种技术的有效应用， MATIC)要求车间宽敞明亮。(8)生育室：配有出菇架 ，调温、 会大大降低污染率 ，并且菇体的品质相对袋栽杏鲍菇有所提 调湿、通排风及光照系统，房间大小根据出菇规模和摆放密 升，是杏鲍菇产业 的发展趋势。 度设计 。(9)包装室 ：配有传送带、温控设备，要求宽敞明亮， 关键词 杏鲍菇 瓶栽 工厂化 生产模式 地面洁净无灰尘。(10)保鲜冷库：面积700nl，温度常年控制 文章编号 1000—8357(2015)02—0036—02 在 0～4℃。(11)挖瓶室 ：装有传送带，自动挖瓶机(BoGUAU— 杏鲍菇又名刺芹侧耳，其子实体 口感脆嫩 ，味道鲜美 ，子 TOMATIC)，废料送料带设备。 实体内含有多糖、多肽等活性物质 ，有提高机体免疫力、整肠 2 栽培技术 美容的功能，是一种珍贵的药食 皆宜的真菌 ，被列为21世纪 最具开发潜力的食用菌之一” 。自2O世纪9O年代杏鲍菇 2．1 培养基配制 以下配方 可供选择 。配方一 ：棉子壳 引进国内后进行了广泛了种植和推广，2001年全国杏鲍菇产 20％，木屑20％，玉米芯 30％，麸皮23％，玉米粉5％，石灰 1％， 量只有2．10万t，到2010年，已达42．56万t，2011年达到 52．30 轻质碳酸钙 1％，pH7．5—8．5，培养料含水量66％。配方二：棉 万t，占全国食用菌总产量的3．39％(中国食用菌协会统计 子壳 15％，甘蔗渣 15％，玉米芯 15％，木屑 20％，麸皮23％，玉 数)，可见越来越多的人会将杏鲍菇食品放到餐桌上。目前 ， 米粉 5％，豆粕粉 5％，石灰 1％，轻质碳酸钙 1％，pH8．5，培养 国内杏鲍菇工厂化栽培主要 以袋栽模式为主。瓶栽杏鲍菇 料含水量 65％。配方三 ：甘蔗渣 30％，玉米芯 20％，木屑 因其具有更好菇形，更高的品质和商品价值 ，越来越被人们 20％，麸皮 13％，豆粕粉 8％，玉米粉7％，石灰2％，pH8．0，培 所重视。笔者结合 自己的生产实践将杏鲍菇工厂化瓶栽模 养料含水量65％。配方四：甘蔗渣 20％，玉米芯20％，木屑 式和技术概述如下。 20％，麸皮20％，豆粕粉 10％，玉米粉8％，石灰2％，pH8．0，培 养料含水量 65％。 1 设施与设备 除上述配方外，也可根据当地资源选择合理配方。原料 厂房结构为钢架结构，主体采用聚氨酯冷库保温板 ，功 一 定要新鲜、干燥、无霉变，尤其木屑和玉米芯要粗细均匀， 能区根据生产流程 自行合理设