高职合作办学酒店专业双语教学模式构建.pdfVIP

108期) 济 南 职 业 学 院 学 报 Feb．2015No．1(SerialNo．1O8 高职合作办学酒店专业双语教学模式构建 王 艳 (济南职业学院，山东 济南 250014) 摘要：文章在总结国内外主要双语教学模式的基础上，分析 了人才培养方案、双语教学 目标、专业特点、 师生外语水平等双语教学制约因素。结合合作办学教学特点，设计 出适合酒店专业的递进式双语教学模式， 详细论述了此模式各阶段的教学特点和适用课程，总结了递进式双语教学模式在实践操作中的优势。 关键词：合作办学；酒店专业；递进式；双语教学模式 中图分类号 ：G712 文献标志码：A 文章编号：1673—4270(2015)Ol一0027—03 双语教学 (bilingualteaching)来源于双语教育 分使用外语，使学生完全沉浸于第二语言的环境中， (bilingualeducation)，在中国通常指非语言类课程中， 迅速提高第二语言水平。 用两种教学语言讲授专业知识的教学方式。两种语 部分学者认为中国的双语教学应该遵循由浅入 言指母语和第二语言，在中国多数情况下是汉语和 深的路径，提出了半外型、混合型、全外型的双语 英语。双语教学使用外语作为教学媒介和交流语言， 教学模式，在此基础上将双语教学分为渗透、整合、 体现了专业教学和外语教学的综合。合作办学条件 思维三个发展阶段。还有学者根据教学经验 ，提出 下，双语教学有深层次的含义。英语应该成为 日常 双语教学中逐渐增加英语，并为每个阶段确定了英 教学语言，通过双语教学的国际平台，让学生掌握 语使用比例。这些观点都从教学实践出发，体现了 专业领域的最新动态，用英语建立起专业知识系统， 双语教学分层实施的特征，可以归纳为符合中国教 形成英语思维，具备在英语语言环境中生存和工作 学实际的递进式双语教学模式。 的能力。 (二)双语教学模式的确定依据 一 、 双语教学模式 双语教学是一个涉及课程设置、教学管理、考 (一)国内外学者的不同观点 核评价体系等多方面的复杂系统，受到人才培养方 双语教 学模式 是双语教 学实施 的标准样 案、专业特点、教材、师生外语水平等因素的影响。 式，国内外学者对其进行了系统的总结。保持式 确定合适的双语教学模式要综合考虑各制约因素。 (maintenancebilingualteaching)、过渡式 (transitional 1．人才培养 目标 bilingualteaching)和 沉 浸 式 (immersionbilingual 我院中澳合作办学酒店管理专业引入澳大 teaching)三种比较有代表性。保持式双语教学模式 利亚 酒 店培 训三 级 证 书课 程 (CertificateIIIin 也称为维持型，特点是两种语言系统并行发展，在 Hospitality)，培养具有酒店行业操作技能、熟悉国 保持学生母语的前提下，逐渐使用外语进行本学科 际酒店业的运行与管理、熟练运用英语作为工作语 部分基础课程的教学。过渡式也称为替代式，指教 言的高级复合人才。学生在国内所修的课程必须得 学之初用母语掌握基本的专业知识，逐渐加大英语 到合作院校的认可，所以学生应达到用英语学习专 使用比例，从母语向第二语言过渡，最终实现纯外 业知识的水平。英语综合运用能力是实现人才培养 语教学的模式。沉浸式双语教学又叫浸没式 ，起源