美国农夫市场的发展及启示.pdfVIP

【市场s贸易1 农韭经济 2015／3 ◎沈 屏 韩晓燕 摘 要：本文通过对美国农夫市场发展历史和演进机理的分析，探讨农夫市场的发展规律，并为我国农夫市场的发展提 供 经验 启示。 关键词：农夫市场 营销模式 启示 农夫市场在我国还是一个比较新鲜的概念。作为替代食 二、关国农夫市场的地域分布 物体系的一种具体形态，农夫市场在美国最近半个世纪迅猛 早期 ，美国农夫市场主要分布在东北和南部 ，中部较 发展。政府对农夫市场的发展极为重视，美国农业部在总部 少 ，西部最少。在西部，主要存在于加利福尼亚州，这可能 停车场开设了一个 “美国农业部农夫市场”，高调宣传对于农 与其为水果、蔬菜的主产地以及城市化水平较高有关。最近 夫市场的支持和鼓励态度。为什么会在高度发达的美国食物 农夫市场在全美迅速增长，特别是中西部各州，小农场比较 体系中出现农夫市场 ，并出现迅速发展的趋势，有必要进行 多，并且距人口聚集中心较近 。根据2007年的全国统计数 研究。 字 ，拥有农夫市场数量前十名的州是 ：加利福尼亚帅I(接近 一 、 美国农夫市场的发展历程 5OO个)，其后依次是纽约州 (300个)、衣阿华州、伊利诺伊 20世纪初叶，美国的农夫市场开始缓漫增长。美国最早 州 、宾夕法尼亚州 (不到200个)、威斯康辛外I、密歇根JI、、I『、 对农夫市场 的记录 ，见于 Warm和 同事 的研 究 工作 马萨诸塞卅l、俄亥俄州和肯塔基州 (140多个)。 (AllisonBrown，2001)，他们发现 ，经济大萧条之后 ，在 三、美国农夫市场发展的原因 1930—1946年间，农夫市场在一段时期迅速增长 ，这与大萧 美国农夫市场早期的衰落，伴随着 “现代”超市零售体 条期间开始出现的 “自助”现象有关，到1946年 ，美国的农 系的兴起。20世纪4o年代，美国州际高速公路系统等交通基 夫市场达到724个，其中499个是2o世纪初期开始形成的， 础设施的发展，强烈影响了农产品运销，对本地食物体系造 但LisaM．Hamilton对此提出异议，她指出，1946年的统计 成严重冲击。家庭轿车逐渐普及 ，购物更方便决捷 ，购物的 数据中，由于农夫市场的定义的原因，包含了中间商在内的 频次也随之改变，追求J陕节奏和在干净亮丽的消费环境下购 交易 (Hamilton，2002)。从 1947年到 1969年这一时期 ，虽 物的消费者，也越来越习惯 “一站式”的大超市购物。农民 然没有确切的统计数字，但是Pyle(1971)认为，这段时期 认为 “与其站在那里用很长时间等着把农产品卖给消费者， 农夫市场的数量下降，而且有很多市场处于几乎不能运行的 不如批发出去 ，省下更多的时间还可以自己种地”。1948 状态。 年，通过农夫市场渠道销售的食物只占很小部分。在这种情 20世纪70年代开始 ，农夫市场在全美各地再次出现增 况下，农夫市场 日渐衰微。 长趋势。1970年，全美有342个农夫市场 ，1976年约有6OO 到 1970年，美国现代化运输和冷鲜仓储系统已经非常发 个农夫市场，增加近一倍。1978年，在36个州和哥伦比亚特 达，食物批发营销系统如此成功，以致农夫市场的运营风雨 区其有541个农夫市场。从 1976—1986，美国农夫市场数量增 飘摇。一些人预言农夫市场即将消失。而就在这个时期，靠 长了二倍。随着美国农业部对农夫市场地位的认可，加强了 近人口聚集中心的农民，开始转向直销。当时面对诸多完善 对农夫市场的统计分析工作。据统计 ，全美农夫市场l99o年 的食物批发系统，一些小农户由于无法取得规模效益，无法 为 1890个 ，l994年下 降为 l750个 ，2(XD年达到2863个 ， 与大市场对接 。弃农的情况时有发生 ，农场的数量也在减 2005年4093个，2007年4475个 ，2010年农夫市场高达6132 少。一位官员说：农场的数量减少是因为农民无法以合适的 个 。即在2000—2010年间，农夫市场的数量整整增加了一 价格进入市场。幸存下来的