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中国食物与营养 2015，21(1)：85—89 FoodandNutrition inChina 患者住院期间握力变化与分析 葛智文，洪忠新，张立红，李 伟，毕研霞，顾中一，屈卫华，武 力 (首都医科大学附属北京友谊医院营养科，北京 100050) 摘 要 ：目的：研究患者在住 院期间的握力变化及其影响因素。方法：选取926例于2012年6月 1日_2012年 12月 31日期间在北京友谊医院住院的患者，分析其住院期 间握力变化情况及其影响因素。结果 ：75％的患者住 院期间握力降 低。外科系统 中，无论男性还是女性，中年组和老年组出院时的握力较入院时有所降低 (P0．05)，而青年组患者则无明 显差异 (P0．05)。内科系统中，所有女性患者出院握力均低于入院握力 (P0．05)；男性患者中，青年组和中年组出 院时的握力低于入院时握力 (P0．05)，但 65岁以上老年男性患者的握力在出院时虽较入院时有所降低，但差异无统计 学意义 (P0．05)。Logistic回归分析结果显示，住院患者的性别、年龄及其营养风险筛查分值 (NRS2002)高低影响其 入院及 出院握力 (P0．05)，此外出院时的握力还与患者的疾病及其严重程度 (所处科别、所患疾病及并发症、住院时 长)有关 (P0．05)。患者营养风险筛查得分的高低主要与性别、体重指数、经 口的进食途径、入院握力等 因素有关 (P0．05)。结论：大部分患者住院期间握力降低 ，这与患者营养风险筛查得分的高低有关，而合理的营养支持途径是降 低患者营养风险筛查得分的主要措施之一。 关键词：握力；营养风险筛查；住院患者 目前诊断患者营养不 良的标准有很多，其中握力是 短，存活率越高。Norman 等的横断面研究表明，高握 主要的参考依据 。。诸多研究表明，握力与患者的营 力水平呈现出早期死亡率低，尤其是男性。但是 目前 国 养状况有密切联系，对营养不 良的病人进行营养干预时 内有关住院患者握力变化与住院时间的研究鲜有报道， 可改善握力水平 ，从而改善预后 。Mendes 等研究 因此本研究主要通过观察住院患者在住院期间的握力变 结果表 明，住院病人人院时的握力可以预测住院病人的 化，分析引起握力变化的影响因素。 住院时间长短和存活率高低。握力越大，住院时间越 作者简介 ：葛智文 (199o～ )，女，硕士 ，初级营养技师，从事临床营养科食谱编制、营养风险筛查等相关工作。 通讯作者：洪忠新 (1968～ )，男，学士，主任医师，主要研究方向为肥胖症、糖尿病、肾病、高脂血症、冠心病等慢性疾病的营养治疗。 InvestyationandAnalysisofEatingBehaviorandPhysicalActivityof VocationalCollegeStudentsinGuangzhouCity MA Li—li，MA Li—ping，YIN Yi (Department0厂FoodScience，GuangdongFoodandDrugVocationalCollage，Guangzhou510520，China) Abstract：[Objective]ToinvestigatethestatusquoofthedietarybehaviorandphysicalactivityofvocationalcollegestudentsinGuan— gzhoucity．[Method]Totally1310vocationalcollegestudentswereinvestigatedbyrandomsamplingquestionnaire．[ResultlTotally52．67％ ofthestudentshadnotbreakfasteveryday，only7．63％ drankmilkdaily，theProportionofeatingfreshvegetablesandfruitseverydaywere 56．49％ and16．79％ respectively，45．8％ ofstudentshada