现代营养科学与现代农业的发展.pdfVIP

第 29卷第 6期 农业现代化研究 2008年 11月 EARCH OFAGRICUIURALM0DERNIZATI 现代营养科学与现代农业的发展 蒋建平 (中国农业科学院，北京 100081) 摘 要：：本文论述 了现代营养学与现代农业发展的密切关系，阐述了在 《中国居民膳食指南(2007版)》指导下，调 整农业产业结构的主要途径，并提出了有关的农业政策举措。 关键词：营养学；罟民膳食指南；现代农业；产业结构调整；农业政策 中图分类号：F328 文献标识码A 文章编号：1000—0275(2008)06—0649—04 DevelopmentofModernNutritionScienceandModernAgriculture JIANG Jian—ping 【ChineseAcademyofAgriculturalSciences，Beijing100081，China) Abstract：Thepaperdealwithcloserelationbetweenmodem nutritionscienceandmodem agriculturedevelopment， expoundthemainapproachofagriculutrestrucutreadjUstmontundertheguidanceofTheDietaryGuidelineforChinese Residents(2007)andputforwardtherelevantagri~ulturalpolicymeasures． Keywords：nutritionscience；dietaryg~idolineforresidents；modem agriculutre；agriculutrestrucutreadjustment； agriculturalpolicy 现代营养科学是以研究食物营养和人体营养 逐步调整，营养需求基本满足，营养状况不断改善。 为主要领域，综合运用生物化学 、生理学 、病理学 、 但 由于饮食不科学 、膳食不平衡 、生活方式不适当， 临床医学、食品科学、农业科学、经济学、社会学、环 导致营养过剩与营养缺乏并存，与饮食有关的非传 境科学等相关科学理论与方法而发展起来的应用 染性慢性病呈现明显上升的势头。据 2002年 《中国 科学。现代农业是南高素质农民，运用现代科学技 居民营养与健康调查报告》，全国成人超重与肥胖 术、现代物质装备 、现代经营管理所运行的高度发 人数分别达到2亿人和6000万人，血脂异常患病 达的商品化农业。随着现代经济、社会与科学技术 与高血压患病人数均达到 1．6亿人，糖尿病患病人 的发展，营养学在指导国民合理营养、防病保健、引 数为 2000多万人，而且这些慢性病都已出现低龄 领现代农业与食品工业发展、建设资源节约型和环 化趋向。特别值得注意的是，农村儿童营养不 良较 境友好型社会以及促进国家富强与民族振兴中，日 严重，5岁以下儿童生长迟缓率达 17．3％，低重率为 益发挥越来越重要的作用。 9．3％；10岁男、女儿童的身高分别比城市矮5．4cm和 本文从现代营养学与现代农业发展的相关性 5．6cm，体重分别低 5．2kg和4．6kg。今 日的儿童应是 角度，以农业资源合理配置和农业政策制定为重 新一代的现代农业建设者，如此健康状况怎能成为 点，结合巾同的实际做一概要论述 。 高素质的新型农民?更令人堪忧的是，处于亚健康 状态的居民高达 70％，再加上诸多慢性疾病的上 1树立营养科学理念，促进国民素质的全