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基于人机工程学的模块化厨房用品研究 　，　 （阜阳师范学院信息工程学院，安徽阜阳２３６０4１） ［　］社会的发展给人们的生活方式带来了转变，科技的进步使食物的原料变得更加丰富，人们 对食物加工工艺、使用工具及美观程度均有了更高的需求。 厨房中不断出现的新工具，在方便人们 使用的同时，也让厨房这个本来就比较小的空间变得拥挤和杂乱无章。 目前，人们利用模块化设计 来解决这一问题，实现工具间的相互整合，便于使用和放置，但在过多考虑模块化工作时却忽略了 人机工程学的因素，产品的更新不一定适合人们使用。 本文通过对产品功能、造型、材料和颜色等 方面的研究，使模块化的厨房用品更加符合人机工程学原理，在创新产品的同时也更便于人们接受 和使用。 ［］厨房用品；人机工程学；模块化；生活方式 ［］Ｔ０２4１ 　　［］Ａ 　　［］ ２０９5 -７６０２（２０１5）０4 -０１84 -０4 不同饮食文化的融入，使厨房用品变得更加多样性，同时也增加了厨房的负担。 模块化的设计有利于产 品的使用与放置，并且节约了空间。 结合人机工程学方面的研究，能够给人们提供一个舒适的厨房工作环境。 １　 １.１　模块化的原理设计及应用 模块化设计是指在一定范围内的不同功能或者相同功能不同规格的产品进行功能分析的基础上，划分并 ［１］ 设计出一系列功能模块，通过模块的选择和组合可以构成不同的产品，以满足市场的不同需求 。 每个家庭的厨房里都有很多功能不同的厨房用品，模块化设计能够对厨房里整体用品的功能进行系统而 有条理的研究，在对物品的不同功能、性质、规格进行分析的基础上，尽可能以较少的模块组成较多的产品，并 保证产品的质量、拆装的简单和价格的低廉。 例如，图１、图２ 所示的两款产品，造型独特，使用方便，并保证 了常用功能，是模块化的典型案例。 　　　　　　 １　　　　　　　　　　　　　　　　２　 ［］２０１4 -１２ -１１ ［］　（１９85 -），，，，，。 ・ １84・ １.２　模块化的人机优点 现代家庭的厨房面积普遍较小，要在这个空间小而且相对拥挤的环境中方便、快捷地使用厨房用品，往往 会受到诸多限制。 由此可以将人机工程学原理更好地运用在厨房用品的设计上，从实际环境出发设计用品的 形状、功能、颜色等。 人机工程学科主要针对“人—机—环境”进行研究，主要任务是提高产品的工作效率和 使用舒适度。 只有以人为主的研究，才能更好地体现出产品价值，使其能为人所用。 消费者的要求是不断变 化的。 厨房用品的使用者以女性居多，成年女性的身高平均低于男性１００ｍｍ 左右，其肩窄、四肢较短，所以在 进行厨房设计时应考虑这一点，例如在厨房里需将橱柜放置在高处，对于男性使用者，其搁板不宜超过１5００ ～１６００ｍｍ，对于女性使用者，其搁板不宜超过１4００ ～１5００ｍｍ，门拉手的高度宜在９００ ～１０００ｍｍ 范围内。 另 外，在设计时要进一步分析消费者心理，关注人们的习惯性行为，使人们在做家务时能够感到轻松、愉快并且 ［２ ］ 具有安全感 。 ２　 ２.１　功能 人机工程学在产品功能的应用，主要是通过对使用者的需要来确定产品的功能。 人们的需求是不断转变 的，产品的研究也要进行相应的转变。 例如，在厨房里做饭的前期工作有洗菜、切菜、配菜等，在这个过程中需 要不同功能的刀具，而刀具在厨房用品中的危险系数也是相对较高的，因此应设计一个相对安全实用的刀具 组合。 现代使用者对于产品的操作性和安全性的要求都很高，简单快捷的操作可以为使用者带来愉悦的心 ［３ ］ 情 。 图３ 所示为组合刀具，这一设计体现了相同属性产品的结合，当需要其中一件刀具时其他刀具依然组 合在一起，由此避免了刀具随便放置所带来的潜在危险，而且整个刀具是镂空设计的，也减轻了刀具的重量。 图4 所示刀具是以木质为主料设计的，减轻了重量，方便家里老年人和力气小的家庭成员使用。 相比普通刀 具来说，这些刀具的设计小巧又实用，节省空间，在保证了功能完善的基础上颇有时尚感，适应中国家庭厨房 的需