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广西优质鸡研究与开发的现状与可持续性发展前景 广西优质鸡研究与开发的现状 与可持续性发展前景 梁远东1，蒋玲2 (1广西大学动物科学技术学院，南宁530004；2广西水产畜牧局，南宁530022) 摘要：本文分析了广西优质鸡产业研究与开发利用现状及可持续性发展前景问题。广西现有肉用型鸡地 方品种6个，选育出优质型肉鸡新品系13个，区级重点建设种鸡场lO个，优质鸡父母代种鸡超过100 万套，优质鸡的研究与开发取得了可喜的成绩，并形成了优质鸡产业优势。今后，广西优质鸡产业可持 续性发展的方向应重点转向优质鸡的加工产品开发、特色品系研究开发、肉质风味的基础研究方面，以 保证广西优质鸡产业的可持续性发展。 如何利用鸡的地方品种选育优电新品系，发展优质鸡产业，形成优质鸡产业优势，广西在这方面做 了相当有效的工作，优质鸡的研究与开发取得十分优异的成绩，优质鸡新品系的不断出现，极大地推动 了优质鸡生产的快速发展。 1 广西优质鸡遗传资源研究与开发现状 1．1现有优质鸡种类型与优质鸡产业分布 广西原有鸡地方品种5个，分别为广西三黄鸡、容县霞烟鸡，丝毛鸡、垌中矮鸡、南丹瑶鸡。经近 2年的家禽品种资源调查，原有的鸡种丝毛鸡和垌中矮鸡已经消失，还剩下3个。现新调查发现并经区 畜禽品种资源委员会认定新增鸡地方品种3个，为马山里当鸡、灵山香鸡和凌云乌鸡。现共有鸡地方品 种6个，这些品种全部是肉用型，无蛋用型。表明广西现有的鸡品种遗传资源在肉用型方面十分丰富， 但在蛋用型方面是空白的。 广西优质鸡产业主要集中在广西桂东南和南宁市、柳卅l市和桂林市。桂东南即玉林市县一带，以广 西三黄鸡、凉亭鸡和黎村黄鸡等为主，加上古典型岑溪三黄鸡，玉林、岑溪、合浦、灵山和南宁市这一 大片形成了广西黄鸡最主要生产区域。这些品种的形成与产业发展，与当地人爱好喜食有关，人们喜爱 黄色，喜食白切鸡，讲究鲜香原汁原昧，所以养的几乎是黄鸡，而桂西北、桂北人喜欢黑色，喜乌鸡炖 汤，讲究食补，所以养的鸡大部分是乌羽乌皮乌肉乌骨鸡的“四乌鸡”，或乌皮乌肉乌骨鸡的“三乌鸡”， 这一带也就形成了广西花鸡、乌鸡主要生产区域。表明广西优质鸡产业发展与当地环境和人们的饮食习 惯有密切的关系。 1．2利用广西优质肉鸡遗传资源进行肉鸡新品系的选育 广西利用地方鸡种遗传资源进行品系选育工作，最早开始于20世纪80年代初，首先对广西三黄鸡 和霞烟鸡进行选育繁殖，90年代和21世纪初广西三黄鸡品系的选育进入峰期，种鸡生产规模已经超过 100万，随后对地方品种鸡选育进行了更宽的多目标的品系选育，不局限于黄羽黄皮肤的选育。近10 年，广西利用地方品种鸡的丰富资源和优良品质，品系选育成果很大，经区畜禽品种资源委员会审定的 配套系其13个，包括生长比较快速型的良风花鸡、柳州宏华花鸡、风翔花鸡、金陵花鸡、金陵黄鸡、 176 第八届优质鸡的改良生产暨发展研讨会论文集·中国广西 饲养与经营 大发乌鸡等，生长速度较慢型的古典型岑溪三黄鸡、黎村黄鸡、凉亭鸡、高凤鸡、风翔黄鸡等。从广西 研发的配套品系看，一类是三黄鸡型，一类是黑斑花羽型含深麻和浅麻两种，一类是黑皮黑肉型。表明 广西在优质肉鸡研究与开发利用方面做了卓有成效的工作，并取得惊人的成绩，但是蛋用型鸡品系的研 究与开发方面还是十分薄弱的。 广西优质鸡经过近几年来的配套系选育，生产性能有很大提高。生长慢速型商品代公鸡90日龄体 均增加10～30个，主要原因是经过选育的群体生产性能比较一致，利用了品系杂交获得杂交优势，这 是一个了不起的进步，此外，生长速度和饲料报酬也有不同程度的提高。 在品系选育中，容县黎村黄鸡是利用广西三黄鸡和容县霞烟鸡合并而成的新品系，在杂交选育过程 中利用上了抗马立克氏病基因筛选的霞烟鸡品系，培育出具有抗马立克氏病能力的黎村黄鸡。金陵黄鸡 是利用矮小型基因培育出矮小型肉用品系父母代，商品代肉鸡为正常体型的配套系。表明利用广西的地 方品种资源，通过品系选育可以培育出具有特色的新品系。 2 以重点种禽公司为龙头发展优质型与增值型肉鸡产业 2．1 建设区级重点种禽公司，带动优质鸡产业稳步快速发展 广西现有区级重点种禽公司lO个，其中南宁市2个、玉林市4个，分布在桂林市、柳州市、合浦 县。从2001年开始，区水产畜牧局就制定实施建设重点种禽公司，以种禽公司带动广西禽业发展的战 略