兽药、饲料存在的安全隐患及对策.pdfVIP

维普资讯 中国动物检疫 2008年第 25卷第 7期 一20一 文章编号 ：1005—944X(2008)07—0020—02 兽药、饲料存在的安全隐患及对策 薛海龙 李海军 马琳娜 武存芳 ’(陕西省丹凤县动物卫生监督所 729200) 现代 畜牧业随着饲料工业化 的 1．3 滥用抗生素形成 的安全隐患 一 本 ．提高经济效益起到 了积极 的作 大力发展 ．日益呈现出规模化 、集约 是饲料 中长期滥用抗生素残 留造成 用 ．但若为了拔苗助长随意在饲料中 化、科学化发展态势。人们对兽药、饲 低水平积累．可使动物人体正常菌群 添加时．会使动物 中毒死亡 激素类 料 的需求不断增大．而兽药、饲料生 平衡遭到破坏 ．非致病菌死亡 ．耐药 药物进入饲料 ．通过食物链 ．可使青 产经营场户及规模场户为达到 自身 菌大量繁殖 ．而加重病情 ，如四环素、 少年肥胖 、性早熟 ，成年人骨质疏松 ． 利益最大化 ．出现 了不少违法违规行 土霉素 、金霉素．使肠道菌群平衡破 会使人头晕、胸 闷、呼吸困难等 。残 留 为 ．对动物食品安全和人体健康形成 坏后 ．造成二重感染 ．导致 中毒性 胃 激素、兴奋剂 的动物产 品人类长期食 了极大 的安全隐患 ．被社会所关注 。 肠炎或全身感染 ．众多研究表 明．有 用 ．可引起激素调节紊乱 精神类药 为确保健康养殖．确保人体健康 ．提 抗生素药残 留的动物源性食 品可 以 物 ．可使动物保持安静 ．限制运动 ．减 高公众安全优患意识 ．特分析提出饲 对人类 胃肠道 的正常菌体产生不 良 少物质消耗 ．有利增重 ．滥用则后果 料兽药存在的安全隐患及对策 影响 部分敏感菌受到破坏 ．某些条 十分严重．给人类健康造成影响 1 兽药饲料存在 的主要安全 隐患 件性治病菌可能会大量繁殖 二是饲 1．5 使用药物添加剂造成 的安全 隐 1,1 假劣兽药屡禁不止形成 的安全 料 中长期大量使用抗生素 ．致病菌 的 患 隐患 现代兽药是把安全性放在第一 耐药性增强 ．尤其是人畜共用 的抗生 目前饲料 中添加 的药物添加剂 位的。它不使用药动物 、动物产 品的 素 ．由于致病菌的耐药性传递等 问 主要有 四种 ：防腐剂 、抗菌剂 、生长 使用者和使用者承担安全 、治疗和疗 题 ．使人们 的耐药性增强 ．细菌耐药 剂 、镇静剂 ．其中任何一种添加剂残 效的风险。而一些兽药生产经营户为 性最大 的危害是通过食物链转给人 留于动物体 内通过食物链均会对人 了自身利益．置 国家法规而不顾、生 类 ．使人类染病 ．同时延误疾病 的正 体产生危害 。 目前高铜 、高锌添加剂 产 、销售假劣兽药 ，而一些兽药使用 常治疗或使治疗失败 三是抗生素本 很 有代表性 ．而铜 、锌是动物生长必 者 由于缺乏对假劣兽药 的辨认能力 ． 身的特殊毒性作用 ．主要包括致畸 、 须 的微量元素 ．高铜可使动物肝脏铜 贪 图便宜 ．造成用药失败和治疗无 致癌 、致突变作用和生殖毒素性作 蓄积 ．使其食用价值下降 ．甚至造成 效 ．因而加大剂量 、超时间使用 ．使其 用，如呋喃类、磺胺类等抗生素．可通 人体 中毒 ：长期饲喂高剂量 的铜 、锌 药物残 留动物体 内．蓄积 中毒死亡 ． 过诊疗而残 留在动物产品中．进入人 排 出粪便污染环境 ．造成土壤板结 ． 病死动物产 品人食用后造成人 的不 体 ．引发 “三致”及影响生殖功能 四 水源 自净能力降低 ．使水质恶化．水 安全事故的屡屡发生。近年来 ．我们 是干扰免疫作用 ．而呋喃唑酮 、磺胺 生物死亡 在养鸡中经常用于抗菌剂 依法对兽药经营户进行专项整顿．逐 类 、氯霉素类能起免疫抑制作用 ．动 的药物一喹乙醇 ．在饲料 中添加可促 户逐项逐 品种进行检查 ．对违规产 品 物免疫期 间禁用上述药物 ．否则造成 进动物生长 ．但它是一种基因毒剂 ． 进行没收销毁 ．对违法经营户进行处 免疫失败 生殖腺诱变剂 ．有致突变 ．致癌性 罚．并加大打击力度 ．但假劣兽药销 1,4 在饲料和饮水 中添加违禁药 品 1．6 假劣兽用生物制剂 ．形成 的安全 售依然存在。 形成 的安全 隐患 ．禁止在饲料和动