紫花苜蓿提取物及活性成分研究进展.pdfVIP

2011年 3月 第 1期 总第 150期 草食家畜 季刊 紫花苜蓿提取物及活性成分研究进展 蔡遵金 ，陈爱莲 ，赵 炎 ，姜润潇 ，刘艳丰 1．新疆木垒哈萨克 自治县草原工作站 ，新疆 木垒 831900； 2．新疆 昌吉 回族 自治州草原站 ，新疆 昌吉 831100； 3．新疆畜牧科学院草原研究所 ，新疆 乌鲁木齐 830000； 4．新疆畜牧科学院饲料研究所 ，新疆 乌鲁木齐 830000 摘 要 ：苜蓿营养价值 高、种植范围广 ，是最重要的豆科牧草之一。苜蓿叶蛋 白、苜蓿多糖、苜蓿皂苷等提取 物 的研 究 已成为苜蓿研 究的热 点。本 文就 以上活性成分 的提取 、应用现状等研 究进展 进行 简要概 述 。 关 键 词 ：紫花苜蓿 ；叶蛋 白；苜蓿多糖 ；苜蓿皂苷 中图分类号：$816．35 文献标识码：A 文章编号 ：1003-6377 2011 01-0011-03 紫花苜蓿是世界上栽培面积最广泛 、最重要 的豆科 加热法是把汁液直接进行加热得到絮凝物 ，通过离 牧草之一 。紫花苜蓿营养价值很高，粗蛋 白、维生素和矿 心分离得到粗 蛋 白的方法 ，是应用最早 、最普遍的传统 物质含量丰富 ，氨基酸平衡 、适 口性好 、消化率高 ，素有 方法 。目前世界上商业化生产饲用叶蛋 白规模最大的法 “牧草之王”之称。随着对苜蓿研究 的进一步深人 ，苜蓿 国苜蓿生产联合体采用的就是加热法。其主要优点是操 提取物的应用 日益引起了人们的重视 。目前 ，苜蓿叶蛋 作方便 ，沉淀快 ，但它耗能大，成本高。 白、苜蓿多糖 、苜蓿皂苷等提取物的研究 已成为苜蓿 研 酸碱度法的原理是利用蛋白质在等 电点条件下或 究 的热点 。 强碱作用下的变性沉淀。其 中酸法是用盐酸等将汁液的 1 苜蓿叶蛋 白 pH值调节至 4．0左右 ，直至产生 叶蛋 白沉淀 ，通过离心 叶蛋 白 LeavesProteinConcentrates，LPC 是将 新 鲜 分离和干燥得到粗蛋 白。碱法则是将 pH值调节至强碱 牧草或绿色植物茎叶经粉碎压榨后 ，从其汁液中提取的 条件 大于 10 。 蛋 白质浓缩物。叶蛋 白除了蛋 白质含量高 、品质好 、易提 有机溶剂法是在汁液中加入有机溶剂 ，降低介 电常 取 、易加工，主要用来生产蛋 白质饲料外 ，还因其富含胡 数 ，使蛋 白质沉淀析出通过离心分离得到粗蛋 白沉淀物 萝 卜素 、多种维生素和微量元素 ，特别是不含动物胆 固 的方法 。 醇 ，能降低血液 中胆固醇含量 ，防病治病等多种生理功 发酵酸法是利用乳酸菌发酵生成发酵酸 以乳酸为 能 ，引起了人们的重视 。其 中苜蓿是最重要的提取叶蛋 主 作为叶蛋白的沉淀剂 ，通过离心分离而得到粗蛋 白 白的原料植物 ，一公 顷苜蓿茎叶中可提取 2750~3805kg 沉淀物的方法 ，它包括直接发酵法和发酵酸法。还有超 蛋 白质 ，比大豆高 1．8倍 ，主要氨基酸 比大豆多67％。在 滤 、电浓缩等叶蛋 白提取方法 ，但都还不很成熟 ，仍处于 工艺提取 中，苜蓿叶蛋 白的产量远远超过籽实蛋 白的产 探索阶段 量 1．1．2 叶蛋 白研究概况 国外许多学者对提取叶蛋 白 1．1 苜蓿 叶蛋 白的提取 的原料进行了深入 的研究和对 比，如 S．Malta 1985 对苜 1．1．1 提取 的方法 苜蓿叶蛋 白的提取方法主要有 ：加 蓿 、白花草木樨 、三 叶草等 7种豆科植 物进行 比较的结 热法 、酸碱度法、微生物法等 ，下面就各种方法的主要原 果显示 ，单位面积叶蛋 白产量 以苜蓿为最高 。王晋锋埘等 理做一简要慨述 。 对紫花苜蓿 、光叶紫花苔 、白三叶 、红三 叶、多年生黑麦 草等 30多种原料提取叶蛋 白，结果表明，在这 30多种 原料 中，紫花苜蓿的叶蛋 白提取率和单位提取量仅稍低 收稿 日期 ：2010—10—04 于光叶紫花苔排名第二 ，但紫花苜蓿叶蛋 白品质最优。 资助项 目：新疆维吾尔 自治区党委农办 “农 区饲草料基地 这些试验结果表 明，苜蓿 叶蛋 白不仅提取率高 ，且品质 开发技术集成与示范”项 目。 作者简介：蔡遵金 1968一 ，男，畜牧师，本科 ，长年从事草 优 良，应成为提取叶蛋 白的首选原料 。 张秀萍13]等在 以苜蓿为原料进行 的叶蛋 白不 同提取 地建设与改 良技术推广工作 。 方法的研究表明，酸化加热处理 HCl一处理 的效果优于 通讯作者 ：姜润萧 1956一 ，男，副研 ，博士 ，研 究方向：草 碱化加热处理 ，两者均优 于直接加热的效果 。阎巧娟 地 资源合理 利 用与开发 。 2011年 3月 第 1期 总第 150期 草食家畜 季刊 1997 研究了加热法提取工