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微生物转化人参皂苷Rb1为稀有皂苷F2.pdf
第 33卷 第 2期 延 边 大 学 农 学 学 报 Vo1．33 ()．2
2O11年 6月 JournaIofAgriculturalScienceYanbianUniversity Jun．2OlI
微生物转化人参皂苷 Rbl为稀有皂苷 F2
金艳， 金香梅 ， 尹成 日
(延边大学长 白山生物资源与功能分子教育部重点实验室，吉林 延吉 133002)
摘要：从橙汁中分离到的菌株 CZ2能使人参皂苷 Rbl转化为稀有皂苷F2和 gypenoside--XVII．最佳转化培
，
养基含酵母提取粉 lg／L、氯化铵 0．5g／L、磷酸氢二钾 lg／L、磷酸二氢钾 0．5g／L、硫酸镁 0．25g／L，pH值为
刚
4．0．菌株 CZ对人参皂苷 Rbl的生物转化机理为 Rbl—Gpy—XVII-+F2．
关键词 ：人参皂苷 Rbl；人参皂苷 F2；gypenoside--XVII；生物转化 静、、
／，一( ＼＼
中图分类号 ：$567．5 1 文献标识码 ：A 文章编号 ：1004～7999(2011)02一Oll2一O5
人参素有 “百草药王”之美称，人参皂苷被认为是人参主要的有效成分之一．人参皂苷是由苷元与糖相连
构成的糖苷类化合物．根据其皂苷元和侧链基 团以及所含糖基的不同，可以分为 3种类型：一类是齐墩果烷
型五环三萜类皂苷 ，其皂苷元为齐墩果酸 ；另两类为人参二醇型皂苷 (如人参皂苷 Rbl、Rb2、Rc、Rd、F2、
一
Rg3、Rh2等)和人参三醇型皂苷 (如人参皂苷 Re、Rgl、Rf、Rg2、Rhl等)，二者均属达玛烷型 四环三萜类皂
苷L1]．通常人参所含有的皂苷中，原人参二醇型皂苷 占45．6O ，原人参三醇型皂苷 占12．2O ，齐墩果酸型
＼ ／
皂苷 7．10 口．其中人参皂苷中Rbl的含量最多(23 )l4]，人参皂苷 Rbl在 c一3和 c一2O位上有 4个糖
基．Rbl可以水解葡萄糖转化为2O(S)～PPD，先水解 C一3或 C一2O位上的末端糖基，之后逐渐水解其它糖
基 (图 1)E5~7]．
Gic(卜6)(1c ()
= I
F2 6yp LXXV
(lc一0 f
S—Rh2
Compounnd k
S—PPD
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