从产业化视角分析水果业发展现状及对策——以山东省烟台市苹果产业化为例.pdfVIP

经营之道 环节联结成一个完整的产业系统．实现产 扰 而国内制定和出台的行业标准较为混 供销 、农工贸一体化经营。 乱 ．多以利润为导向，品牌意识较弱 ，深加 我国农村的现状是人多地少．家庭承 工产品质量相对较低。 包经营规模较小．劳动生产率低．农民只 3．龙头企业较少．带动作用不明显 果业发展现状及对策 靠卖初级产品获取微薄利益．随着中国改 当地企业几乎没有国家明确扶植或 革水果购销体制、对水果业实行市场放开 自发形成的龙头企业。所谓的深加工也只 市苹果产业化为例 和多渠道沟通政策．产业化经营已经越来 是停留在果汁等初级加工的水平上，且加 越凸显它的优势 ．成为未来水果业发展 的 工企业较为分散 ．规模小．基本没有 自己 必然趋势 。 的科研团队．产 品质量也不过关 据山东省统计年鉴数据显示．烟台苹 4．信息沟通不畅 果种植面积在 2005年就 已突破 106000 经调研．果农与企业之间基本没有直 公顷 ．占烟台市总耕地面积的29．1％。 接的信息沟通。目前的模式是收购商收购 而销售方面．目前全市已形成以栖 果农的鲜果 ．然后转售给企业 ．没有形成 霞、招远、海 阳、蓬莱、龙 口、牟平 、莱阳、莱 产业化必须的互动．导致双方不会轻易种 州等为主的苹果产业区和产业带。同时，烟 植、生产深加工苹果品种。企业与果农之 台还拥有全国唯一的苹果电子交易市场 ． 间的利益关系不够直接．继而出现了产业 高峰期 日交易量达一万多吨 烟台市政府 链脱节 的现象 更是与外省收购商甚至国外收购商有着长 企业和市场之间联系不够畅通．企业 期的联系，出口销路一直较为稳定。 对市场的需求不清．以致处于被动地位 ． ■ 二、烟 台苹果产业化现状 从而致使深加工市场潜力处于模糊阶段。 (一)烟台苹果产业化的优势 5．果农合作经济组织没有充分发挥 隋 1．种植技术完善 ．质量得 以保证 作用 婷 烟台苹果采用多种较为科学先进的 调研地现有的果农合作经济组织大 婷 技术 ．如壁峰授粉技术及下垂枝结果技术 多存在两点问题 ：一是经营起点低 ．规模 等．能最大程度保证苹果稳定增长的产量 小 ．共同进入市场，但实力有限 ；二是带动 和优质的质量 政府重视技术的发展．积 能力弱 ．市场竞争力不强 ．无积极应对参 极改造品质劣质的老果园